Тарагны цөцгийн тос нь бялуу, нарийн боов хийхэд ашиг тустай зүйл бол илчлэг багатай байдаг. Агаарын хольцыг зөвхөн бялууг дэвтээхээс гадна жимс эсвэл жимстэй амттан болгон бэлтгэж болно. Тогтвортой чанараараа тарагны цөцгий нь цөцгий, цөцгий хувилбараас ялгаатай бөгөөд суфлийг санагдуулдаг.
Тарагны цөцгийн энгийн жор
Тарагны цөцгий бэлтгэхийн тулд 500 гр тараг, цөөн хэдэн хоолны халбага сахар нунтаг, 1 tbsp бэлтгэнэ. ямар ч жүүс, 30 гр желатин, 300 гр цөцгий. Шүүсийг хүсвэл сироп эсвэл жимсний ундаагаар сольж болно. Цөцгийд хамгийн тарган тосыг сонгох нь дээр. Тарагны хольцын тогтвортой байдал нь үүнээс хамаарна.
Желатиныг тусдаа саванд хийж дэвтээнэ. Шингэн тул та ус биш харин урьдчилан бэлтгэсэн жүүс хэрэглэх хэрэгтэй. Та тараг, жүүсний амтыг туршиж үзэх эсвэл ижил төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Найрлага нь хавдаж, ялтсуудыг арилгахыг хүлээнэ үү.
Цөцгий дээрээ элсэн чихэр нэмнэ. Холигч ашиглан найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар цохино. Үүний зэрэгцээ, цөцгий нь эзэлхүүнийг нүдээр нэмэгдүүлж, илүү сэвсгэр болгох ёстой.
Тарагны тос желатиныг халаах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Найрлага нь зүгээр л дэвтээнэ, дараа нь жороор нь даруй түрхэнэ.
Амтат өтгөн хольцыг желатинтай хольж, бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл дахин холино. Эцсийн алхам бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох тараг нэмэх болно.
Үр цөцгийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно. Энэ хольцыг бялууг тослох, жигнэмэг чимэглэхэд ашигладаг, эсвэл хэсэгчлэн саванд хийж, вазелин тууштай болтол хөргөгчинд хөргөнө.
Тарагны өтгөн тос
Хэрэв та тарагны цөцгий хийх жорыг бага зэрэг хүндрүүлбэл холимог авах боломжтой тул бялуу хоорондох давхарга илүү өргөн болно. Тарагнаас гадна бэлтгэхийн тулд танд 5-6 tbsp хэрэгтэй болно. л. сүү, 30 гр желатин, 5 tbsp. л. сироп эсвэл жимсний ундаа, 1 уураг ба халбага. нимбэгний шүүс.
Желатиныг жимсний ундаа эсвэл сиропоор хийнэ. Хавдсаны дараа хольцыг халуун байдалд авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Шаардлагатай бол желатинд бага зэрэг ус нэмнэ. Бэлэн массыг өрөөний температурт хөргөнө. Желатины хэсэг нь хоол хийх явцад бүрэн уусч байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
Өндөгний цагааныг холигчоор агаартай болтол нь цохино. Сүү, нимбэгний шүүс нэмнэ. Найрлагыг дахин хумсны. Дараа нь тараг, желатин масс, зодуулсан өндөгний цагааныг нэг саванд нэгтгэнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халбагаар холино эсвэл процедурыг холигчоор давтана.
Та желатиныг агар-агар замаг өтгөрүүлэгчээр сольж болно. Энэ тохиолдолд цөцгийн амт өөрчлөгдөхгүй боловч масс нь илүү уян хатан болж хувирна.
Энэхүү жороор бэлтгэсэн тарагны тос маш хурдан вазелин болж хувирдаг. Бялуу хоорондын давхаргыг өргөн болгохын тулд бага зэрэг нууцыг ашиглаарай. Тугалган цаасаар бөгж хий. Энэ тохиолдолд ирмэгийн өргөн нь дор хаяж 3 см байх ёстой Бялууг цагираг дотор байрлуулна. Дээрээс нь тарагны цөцгийтэй бэлдэцийг өөх тосоор тосол Бүтэцээ хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үүний дараа бөгжөө аваад тарагны массыг өөр царцдасаар бүрхэнэ. Та ийм бялууг жимс, жимсгэнэ эсвэл бусад сонгосон элементүүдээр чимэглэх боломжтой.
