Грэйпфрут нь амтлах хамгийн сонирхолтой цитрус жимсний нэг байж магадгүй юм. Энэ нь чихэрлэг байдлыг хөнгөн гашуунтай хослуулдаг. Энэ нь шинэхэн амттай бөгөөд мусс, суфле зэрэг төрөл бүрийн амттай амттан хийхэд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг бэрсүүт жүрж;
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 5 tbsp цардуул эсвэл 10 tbsp. гурил;
- 12 өндөг;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Грейпфрутыг угаана уу. Тэдгээрийг хэд хэдэн газар сэрээ эсвэл хутгаар цоол. Жимсээ шууд арьсандаа хүйтэн устай саванд хийж буцалгаад 5 минут буцалгана. Грейпфрутыг шавхан зайлуулж зайлуул.
Алхам 2
Саванд сироп хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, усыг 3:10 харьцаатай хольж буцалгана. Тэнд аль хэдийн чанасан бэрсүүт жүрж тавь. Холимогийг буцалгаад сироп дээр жимсээ дунд зэргийн гал дээр 40-50 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь өмнө нь авсан хэмжээнээс 1/3 илүү их элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусгах хүртэл чанаж болгоно. Элсэн чихэр нэмээд дахин 2 удаа үйлдлийг давтана. Үүний үр дүнд таны жимс зөөлөрч, сироп өтгөн болно.
Алхам 3
Сиропоос бэрсүүт жүрж барь. Тэдгээрийг хальсгүйгээр 4 хэсэг болгон хайчилж, хутгагч дотор хийнэ. Нухаш болтол нунтаглана. Грэйпфрут нухашыг өтгөрч буй цардуултай хольж, хольцыг зууханд халаана. Цардуулын оронд 2 дахин их гурил авч болно. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Усыг уусгасан элсэн чихрийг аажмаар нэмж, цагаан арьстнуудаа тус тусад нь цохино. Үүнийг 3 уургийн 1/2 аяга хэмжээгээр авна. Уургийн массыг бэрсүүт жүржтэй холино.
Алхам 4
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Үр массаар нь дүүргэ. 10 минутын турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг жигнэх үедээ суфле хийхийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв дээд хэсэг нь шатаж эхэлбэл галыг багасгаж, жигнэмэгийг лаазтай хамт зуухны доод түвшинд аваачна. Бэлэн соффлийг бага зэрэг хөргөөд, шууд савандаа хийж үйлчил.
