Хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, цөцгий өтгөн "үслэг цув" -ын дор жигнэсэн нарийн, шүүслэг цавчих. Оролдоод үз! Энэ хоол нь ямар ч баярын ширээнд тохирохуйц юм.
Энэхүү жороор та ямар ч махыг ашиглаж болох бөгөөд ингэснээр тавагны илчлэг, өөх тосны хэмжээг өөрчилж болно. Тахианы мах, гахайн мах (стейк хэлбэрээр), цацагт хяруул, тахианы мах (ясгүй хөх, гуяны филе) нь хоол хийхэд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно
- 600 грамм мах;
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- 200 грамм бяслаг (таны сонголтоор);
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 ширхэг улаан лооль;
- 200-250 грамм шинэхэн ойн мөөг эсвэл 50 грамм хатаасан;
- 2 tbsp. цөцгий (15-20%);
- 3-4 хоолны халбагын өтгөн өтгөн тараг (9%) эсвэл байгалийн майонезаас;
- хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү (амсах болно);
- маханд зориулсан аливаа амтлагч (таны сонголтоор);
- давс (амсах болно);
- ногоон (таны сонгосон);
- хайруулын ургамлын тос
Найрлагын хэмжээг 4 порцоор үзүүлэв.
Бэлтгэл
Алхам 1. Хэрэв та хатаасан мөөг ашиглаж байгаа бол усанд дэвтээнэ (~ 1.5 л).
Алхам 2. Махаа угааж, илүүдэл (хөхөрсөн, судлууд, хальс) -ыг арилгана. Салфеткааар хатаана.
Алхам 3. Давс, чинжүү, амтлагчаар цацна (бэлтгэсэн хольц давс агуулж болно гэдгийг санаарай). Махаа гараараа үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 4. Хэсэг бүрийг гялгар цаасаар боож, бага зэрэг цохино. Үүнтэй ижил хальсанд хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хийж, махыг халуун ногоооор сайн хангаж өгнө.
Махыг хөргөгчнөөс цааш нь хоол хийхээс 30 минутын өмнө ав (өрөөний температурт хүртэл халаана).
Алхам 5. Хатаасан мөөгийг уснаас зайлуулж зайлна. Хуурай. Усыг шүүнэ. Зүгээр л шинэ мөөг угаах хэрэгтэй.
Алхам 6. Мөөгийг буцалгана. Хатаасан хүмүүсийн хувьд дэвтээсэн усаа ашиглаарай.
Алхам 7. Мөөгийг гаргаж аваад хөргөнө. Үүссэн мөөгний шөлийг бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Алхам 8. Сонгиноо цэвэрлээд нилээд хэрчинэ. Алтан хүрэн болтол бага дулаанаар хуурна. Тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 9. Хөргөсөн мөөгийг нилээд цавчих ба сонгиноос үлдсэн тосонд 3-4 минут хуурна. Эцэст нь цөцгий нэмж, халааж, галаас авна.
Алхам 10. Киноыг махнаас аваад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол хуурна. Алтан хүрэн өнгө хийх эсэх нь таны хэрэг.
Та махыг өөр аргаар, жишээлбэл, давхар уурын зууханд хийж болно.
Алхам 11. Ногоон угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, тараг (эсвэл майонезаас) болон ургамал холино.
Алхам 12. Улаан лоолийг угааж, хатаана. 3-4 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Алхам 13. Шилэн эсвэл жигнэхэд бэлтгэсэн шаазан аяганы ёроолд бага зэрэг тос түрхээд махан стейк тавина. Дээрээс нь шарсан сонгино, мөөг, улаан лоолийг давхарлаж тавина. Тараг-бяслагны хольцыг жигд жигд хийнэ.
Алхам 14. 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 15. Таваг зуухнаас гаргаж аваад ялтсууд дээр болгоомжтой байрлуул (давхаргыг эвдэхгүй байхыг хичээ). Ургамлын хамт чимэглээрэй. Нэмж дурдахад та будаа эсвэл төмсний хачир, шинэ өргөст хэмхний салатаар үйлчилж болно.
