Махтай гурилан төмс бол амттай, нэлээд алдартай хоол бөгөөд баярын ширээн дээр ч гэсэн бахархдаг. Нэмж дурдахад, шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг чанаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- төмс 1.5 кг;
- тугал 1 кг;
- сонгино 2 ширхэг;
- сармисын толгой;
- ургамлын тос 150 гр;
- маханд зориулсан халуун ногоо;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа аваад хальснаас нь цэвэрлээд, судсыг арилгаж, бүлээн урсгал усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Махаа саванд хийж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг гараараа целлюлоз руу сайтар үрж цэвэрлээрэй. Даршилахын тулд махыг 2-3 цаг орчим байлгана. Хэрэв та гадаа хоол хийж байгаа бол шавьж болон бусад хог хаягдлаас зайлсхийхийн тулд савыг өөдөс эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 2
Дараа нь төмс, сармис, сонгино хальсалж эхлээрэй. Үүний зэрэгцээ, нэг тогоог аваад, ургамлын тос асгаж, галд хийж, сайн дулаарна.
Алхам 3
Хальсалсан төмсийг том шаантаг болгон хайчилж, буцалж буй тосоор тогоонд хийнэ. Халуун шүршихээс өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хий. Төмсийг алтан шаргал хүрэн болтол хуурна, гэхдээ зөөлөн болтол нь хуурна. Хоолны таваг дээр тавь.
Алхам 4
Дараа нь даршилсан махаа аваад төмснөөс үлдсэн халуун тосонд хийнэ. Хэсэг бүрийг 5 минутаас ихгүй хугацаанд хуурч, хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ нь дотоод шүүсийг хадгалахын тулд шаардлагатай юм. Үүний ачаар цаашдын хоол хийх явцад мах нь шүүслэг, амттай болно.
Алхам 5
Дараа нь тогооноос тосыг зайлуулж, махыг ёроолд, дараа нь төмс, сонгино хийж, өмнө нь жижиг шоо болгон хуваа. Дээрээс нь сармис шахаж сармисаар хутгана. Хагас шилэн халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Хоол нь 1-2 цагийн дараа бэлэн болно.
