Богино долгионы зууханд та хоолоо дахин халааж эсвэл гэсгээхээс гадна олон төрлийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, ийм аргаар чанаж болгосон загас илүү зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.
Загасны байцаа өнхрөх
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: сагамхай булан - 600 гр, байцаа - 1 толгой байцаа, гахайн мах - 80 гр, ус - 250 мл, сонгино - 2 ширхэг, хуурай цагаан дарс - 125 мл, маржорам - 4 халбага, улаан лооль амтлагч, жан, паприка, нимбэгний шүүс, давс.
Байцаа тус тусад нь навч болгон задалж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь 12 навчийг шилэн саванд хийж давс хийж, 100 мл цэвэр ус нэмнэ. Савыг таглаатай хааж, богино долгионы зууханд хийж, 70% -ийн хүчээр 5 минутын турш хооллоорой. Товлосон цаг дуусмагц байцаа навчийг аваад хатаана.
Сагамхай филетэй хамт маржорам, давс, паприка цацна. Гурван байцаа навчийг дээр нь байрлуул. Үүний зэрэгцээ, загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, навч дээр тарааж, байцаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, тэдгээрийг утастай холбоно.
Гахайн махыг дөрвөлжин хэрчээд жижиглэсэн сонгинотой хутгаад шилэн саванд хийгээд богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаар нь дор хаяж 2 минут байлгана. Загастай байцаатай өнхрүүлгийг халуун гахайн махан дээр тавиад дарс, ус асга. Тагийг нь саванд хийж, бүрэн хүчин чадлаараа дахин 12 минут буцалгана. Бэлтгэсэн байцаа өнхрүүлгээс утас аваад улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Хэрэв та хүсвэл чидун, капер эсвэл нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхээр чимэглэх замаар энэхүү хоолыг төрөлжүүлж болно.
Сүү дээр шатаасан CARP
Шаардлагатай найрлага: шинэ хэлтэг - 500 гр, сүү - 1 шил, талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага.
Загаснаас бүх яс, гэдэс дотрыг нь аваад хүйтэн усаар зайлж сайтар арчвал илүүдэл чийг үлдэхгүй. Дараа нь нурууны дагуух хэлтэгийг хайчилж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Загасныхаа хэсгийг давсалсан сүүнд 2-3 минут дүрээд, дараа нь талхны үйрмэгээр хийгээд шилэн аяганд хийнэ.
Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаар дор хаяж 5 минутын турш ажиллуулна. Дараа нь загасны хэсгүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд 50% -ийн хүчээр дахин 5-6 минут жигнэнэ. Таваг бэлэн болсны дараа 5 минутын турш исгэж тавина.
Чанасан төмс эсвэл будаа (тус тусад нь үйлчилдэг), хэрчсэн ногоон сонгино нь шатаасан хэлтэг дээр маш сайн нэмэр болдог.
Хүнсний ногооны чимэглэл бүхий загасны бялуу
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: загасны филе (сагамхай, поллок эсвэл хек) - 500 гр, сонгино - 4 толгой, цагаан талх (целлюлоз) - 100 гр, сүү - 4 tbsp. халбага, улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp. халбага, цөцгий - 1 шил, лууван - 3 ширхэг, цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага, ургамал, чинжүү, давс.
Загасны булан, талхны целлюлоз (сүүнд урьдчилан дэвтээсэн), хоёр сонгиныг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэнэ. Үр массыг давс, чинжүү, татсан махыг холино. Дараа нь жижиг патти хэлбэртэй болгоно.
Сонгино, лууваныг цавчих, шилэн аяганд хийж, 2 tbsp нэмнэ. буцалсан ус, цөцгийн тос халбага. Богино долгионы зууханд хийж, 7-8 минутын турш бүрэн хүчин чадлаар нь хооллоорой. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар хольж, дээр нь загасны бялууг тавиад дээрээс нь улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий холино. 12-13 минутын турш богино долгионы зуух (60% -ийн хүч).
Лаазалсан вандуй, улаан лоольтай шинэ өргөст хэмх, чанасан төмсөөр энэ хоолны хачираар үйлчил.
Цагаан будаатай загасны Casserole
Орц: загасны булан (hake, cod, saury, perch or pollock) - 400 гр, будаа - 1 шил, сараалжтай бяслаг - 5 tbsp. халбага, улаан лоолийн соус - 1 аяга, цөцгий - 0.5 аяга, яншуй эсвэл dill, чинжүү, давс.
Цагаан будааг буцалгаад бага зэрэг хөргөөд 3 хоолны халбагыг нэмнэ. сараалжтай бяслагны халбага. Дараа нь үүссэн массын талыг бичил долгионы шилэн аяганд хийнэ. Загасны буланг дээр нь тавиад үлдсэн будааны хольцоор хучна. Бяслаг (үлдэгдэл) цацаж, 800W-т 6-8 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө кассерол дээр нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill цацаж цацна.
