Баскийн бялуу нь ромаар амтлагдсан нарийн боовны нарийн боовоор хийсэн амттай хаалттай бялуу юм. Баскийн оронд ийм нарийн боов нь уламжлалт байдаг. Бялууны сонгодог хувилбарыг шинэхэн интоор эсвэл интоорын дүүргэлтээр бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 гр интоор эсвэл интоор;
- - 600 гр гурил;
- - 250 гр цөцгийн тос;
- - 250 гр элсэн чихэр;
- - 75 мл ром;
- - 50 гр бүйлс;
- - 2 бүтэн өндөг;
- - 2 өндөгний шар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ интоорыг зайлж, үрийг нь арилгана. Гурил шигшүүрээр шигшин, бүйлсийг үйрмэгээр нь жижиглэнэ. 2 өндөгний шарыг ялгаж ав, бялуунд 2 ширхэг бүтэн өндөг хэрэгтэй.
Алхам 2
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, шар тосыг элсэн чихэрээр хөөсөөр хөөсөөрэй. Бэлэн зуурмагийг илүү нарийн нягт болгохын тулд та чихрийн оронд нунтаг сахар ашиглаж болно. Масс нь хөнгөн, сэвсгэр байх ёстой. Өндөг нэмж, румаа асгаж, нэгэн төрлийн өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
Алхам 3
Одоо шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Үүнийг удаан хугацаанд зуурах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь маш хурдан хуванцар, нэгэн төрлийн болно. Бэлэн зуурсан гурилаа гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 30-50 минут байлгана.
Алхам 4
Хөргөсөн зуурсан гурилаа нөгөөгөөсөө томоор хоёр хуваана. Зуурсан гурилын 2/3 хэсгийг цэвэр гадаргуу дээр өнхрүүлээд дараа нь хэвний ёроолыг хучиж, 3-4 см өндөртэй талыг нь бүрдүүлнэ. Нунтагласан бүйлсээр цацна. Интоорыг дээрээс нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаар хучих.
Алхам 5
Баскийн бялууг зууханд 180 градусын турш 1 цаг жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хуваа.
