Пенний зуурмаг нь ташуу зүсэгдсэн дунд зэргийн сүрэл юм. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: зарим хүмүүс Италийн сонгодог жоруудад илүү дуртай байдаг бол зарим нь амттай сам хорхойн пенн хийхийг хүсдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний орц:
- - 80 мл чидун жимсний тос;
- - 20-30 гр. сараалжтай пармезан;
- - 4 хумс сармис;
- - нишингийн чихрийн халбага;
- - 2 халбага шар буурцагны жан;
- - улаан чинжүүний ширхэгийн хагас халбага (эсвэл амсахаар);
- - 500 гр. шинэ сам хорхой;
- - 250 гр. пенн;
- - давс, хар чинжүү;
- - ногоон сонгины хэд хэдэн иш.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд чидун жимсний тос, шахсан сармис, пармезан бяслаг, нишингийн сахар, шар буурцаг, улаан чинжүүний ширхэгийг холино.
Алхам 2
Хальсалсан сам хорхойг холимогт хийж, дор хаяж 30 минутын турш маринад байлгана (хамгийн тохиромжтой шөнийн турш). Сам хорхойг үе үе хутгана.
Алхам 3
Пеннийг зааврын дагуу буцалгаж, коланд хийнэ.
Алхам 4
Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр халаагаад, сам хорхойг соустай хамт хийж, хэдэн минутын турш хуурна - сам хорхой улаан өнгөтэй болно.
Алхам 5
Нь хайруулын тавган дээр пенн нэмж, таваг дээр нь давс, чинжүү нэмээд холино. Бэлэн хоолоо даруй үйлчилж, хэрчсэн ногоон сонгино, хэрвээ хүсвэл Пармезанаар чимэглээрэй.
