Хүнсний ногоотой шатаасан хурга бол Кавказын хоолны сонгодог хоол юм. Тодорхой үнэртэй зөөлөн хоол нь арын хашааны найзуудтайгаа шуугиантай цугларахад тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг хурга;
- 200 гр сонгино;
- 250 гр zucchini;
- 250 гр хаш;
- 250 гр улаан лооль;
- 200 гр Болгарын чинжүү (өөр өнгөөр илүү тохиромжтой);
- 2-3 хумс сармис;
- 3 tbsp ургамлын тос;
- Ганга цэцгийн 5-6 мөчир;
- давс
- халуун ногоо
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Залуу хургыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаа. Шөрмөс, хальсыг арилгах хэрэгтэй. Өөх тосыг бараг бүгдийг нь хасаад бага зэрэг үлдээгээрэй, жигнэхэд мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна. Өөх нь цагаан, лав хэлбэртэй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Махыг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Саванд ургамлын тос (илүү зохимжтой бол оливын тос) Ганга, буталсан сармис, давс, чинжүү хольцыг холино. Үүссэн marinade нь хурганы хэсгүүдийг үрж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь та махыг 10 цаг орчим даршилж байх хэрэгтэй, гэхдээ тийм хугацаа байхгүй бол өөрийгөө дор хаяж 1-2 цаг хязгаарлаарай.
Алхам 3
Сонгино хальслаарай. Бүх ногоог урсгал усанд угааж цэвэрлээрэй. Сонгинооо хагас цагираг, улаан лооль, зулчираар жижиглэн хэрчээд, хаш, хонхны чинжүүгээр дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 4
Жижиглэсэн ногоог саванд хийж нэгтгэнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, жигнэмэгийн ханцуйнд хийнэ. Даршилсан махыг дээрээс нь тавь.
Алхам 5
Бэлэн ханцуйгаа галд тэсвэртэй саванд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 80-90 минутын турш 180 ° С-т жигнэнэ.
