Нарийн амт, гайхалтай үнэрийг агуулсан энэхүү мах, хүнсний ногооны хоол таны ширээг чимэх болно. Хүнсний ногоонд агуулагдах эфирийн тос нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах шүүс ялгаруулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг мах;
- 300 гр хаш;
- 200 гр сонгино;
- 300 гр лууван;
- 300 гр төмс;
- 200 гр чинжүү;
- 200 гр улаан лооль;
- 100 мл ус;
- 3 tbsp ургамлын тос;
- яншуй, dill;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашаа угааж, алчуураар хатаагаад хальсыг нь арилгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиныг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Махаа сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Ургамлын тосыг саванд хийнэ (тогоо, сав), удаан гал дээр халаана. Халаасан тосондоо сонгино нэмээд 2-3 минут хуурч, байнга хутгана. Дараа нь махаа нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
Алхам 3
Лууванг хальсалж, угааж, солонгос луувангийн үртэсээр үрж жижиглэнэ, эсвэл нимгэн шоо болгон хуваа. Төмсийг хальсалж, зайлж, зүсмэлүүдээр хуваана. Гүн аяга авч, дотор нь төмс хийж, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд хүйтэн усаар хучна.
Алхам 4
Махыг сонгинотой давс, перцээр хийж 13-15 минут буцалгана, үе үе хутгана. Хашаа дээр нь тавиад хутгалгүйгээр 7-10 минутын турш галд байлгана.
Алхам 5
Жижиг саванд 100 мл ус хийж буцалгах цэг хүртэл авчирна. Төмсийг урсгал усаар зайлж, саванд хийж дараагийн давхаргад хийж, ус нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Чинжүүгээ хоёр хувааж, септа, үрийг нь аваад сайтар зайлж угаана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 7
Саванд луувангийн давхарга нэмээд 10 минутын дараа чинжүү, давс бага зэрэг (0.5 цайны халбага) нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог 15 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгана.
Алхам 8
Жижиг тогоо авч, дотор нь улаан лооль хийж, дээр нь 20-30 секундын турш буцалсан ус хийнэ. Хуваарьт хугацааны дараа халуун усыг зайлуулж, улаан лоолийг 1 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Шингэнээс жимсийг зөөлөн арилгаж, хальслаарай. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон ургамлыг урсгал усан доор сайтар зайлж, хөвөн алчуур дээр тавьж хатаана.
Алхам 9
Улаан лоолийг ногоотой маханд нэмээд гал дээр 15 минут байлгана. Дараа нь бүх зүйлийг зөөлөн хольж, 20-25 минут буцалгана. Ургамлыг нилээд цавчих ба саванд нэмнэ. 5 минутын дараа галыг унтрааж, бэлэн хоолыг 8-10 минутын турш исгэж байлгана.
