Tartlets бол олон талт хоол юм: өөр өөр дүүргэлт бүхий tartlets нь хоолны дуршил эсвэл амттан болж хувирдаг. Жүржд агуулагддаг амтат цөцгий, исгэлэн нь tartlets-ийн амтыг тод болгодог. Цай эсвэл хагас чихэрлэг цагаан дарс бүхий амттан болгон жүржтэй tartlets үйлчил.
Зуурмагийн найрлага:
- Нунтаг сахар - 30 гр;
- Цөцгийн тос - 150 гр;
- Гурил - 180 гр;
- Цардуул - 40 гр;
- Мөсний ус - 1-2 tsp
Цөцгий найрлага:
- Цөцгий эсвэл сүү - 200 гр;
- Өндөгний шар - 2 ширхэг;
- Гурил - 20 гр;
- Sugar - 2 хоолны халбаганууд;
- Ванилийн мөн чанар - 2-3 tsp
Чимэглэлийн найрлага:
- Жүрж - 5-6 ширхэг;
- Улбар шар шүүс - 200 гр;
- Желатин - 12 гр.
Бэлтгэл:
- Цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурил, цардуул нэмээд мөстэй ус нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Үүнийг гараар хийх боломжтой боловч хүнсний процессор ашиглах нь илүү тохиромжтой байдаг. Зуурмагийг хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Амтат цөцгий бэлтгэ. Сүү эсвэл цөцгий, гурил, өндөгний шар, элсэн чихэр зэргийг бага дулаанаар саванд хийж хөөсөрнө. Холимог өтгөрөх хүртэл чанаж болгоно. Хөргөх, ванилийн эссэнц нэмнэ.
- Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, нимгэн давхаргаар дарж тусгай tartlet савны гадаргуу дээр дарна. Суурийг сэрээгээр цоол.
- Тартлетыг 15-20 минутын турш жигнэж, алтан өнгө олж авах хэрэгтэй. Мөөгөнцөрөөс tartlets-ийг хөргөнө. Хөргөхөөр хойш тавь. Энэ үед чимэглэлээ бэлдээрэй.
- Үүнийг хийхийн тулд желатиныг 15 минутын турш усанд байлгана. Жүржийн хальсыг авч, целлюлозыг аваад жижиг шаантаг болгон хуваа. Үр шүүсийг шилэнд хийж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг ирээдүйд ашиглаж болно.
- Желатинаа шахаж аваад хэдэн дусал ус хийсний дараа бага дулаанаар хайлуулна. Жүржийн шүүсийг аваад, усаар (100 мл орчим) шингэлээд хайлсан желатинд нэмнэ. Холимог бага зэрэг өтгөртөл хөргөгчинд байлгана.
- Энэ үед хөргөсөн tartlets аваад амтат цөцгий дүүргэж, жижиглэсэн жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Дээрээс нь вазелинаа асгаж, улбар шарыг бүрэн бүрхэх болно.
