Даршилсан herring бол маш амттай, эрүүл хоол юм. Та мөн гэртээ хоол хийж болно. Ингэхдээ мэргэжлийн тогооч нарын зарим нууцыг харгалзан үзэхийг зөвлөж байна.
Herring бол хамгийн амттай, эрүүл загасны нэг юм. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь харьцангуй хямд бөгөөд орчин үеийн хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Herring нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Энэ нь A, E, PP витамин, фосфор, кальци, зэс болон бусад үнэт эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил агуулдаг бөгөөд ихэнх нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Хердинг хоол хийх олон арга байдаг боловч давсалж, даршилж идэх нь түгээмэл байдаг. Орчин үеийн супермаркетуудад та бэлэн даршилсан загас худалдаж авч болно, гэхдээ дүрмээр бол янз бүрийн хортой хүнсний нэмэлт, хадгалах бодис агуулдаг. Энэ бол даршилсан herring-ийг бие даан хоол хийх нэг шалтгаан юм, ялангуяа үүнийг хийх нь маш энгийн байдаг.
Хоол хийхээс өмнө загасыг таслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг зайлж, хэвлийн хөндийгөө нээж, дотор талыг нь арилгаж, дараа нь толгой ба сүүлний сэрвээгээ таслана. Дараа нь та уулын дагуу уртааш гүн зүсэлт хийж, хавирганы яснаас филе болгоомжтой авах хэрэгтэй. Үүний дараа та булангаас том ясыг зайлуулж, арьсыг нь аваад 2 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж авах хэрэгтэй.
Дэлгүүрт байгаа herring-ийг сонгохдоо та том загасанд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Өөх тос ихтэй тул илүү баялаг амттай байдаг.
Маринадыг бэлтгэхийн тулд жижиг саванд эсвэл төмрийн аяганд нэг аяга ус хийнэ, 5 хоолны халбага дарсны цуу, хагас цайны халбага элсэн чихэр, 2 цайны халбага давс, 10 хар чинжүү, бага зэрэг кориандрын үрийг нэмнэ. Үр хольцыг давс, элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл халааж байх ёстой, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй.
Хэрэв хүсвэл та marinade дээр цөөн тооны анхилуун вандуй эсвэл булан навч нэмж болно. Бэлэн халуун ногоотой хольцыг орчин үеийн супермаркетуудаас авах боломжтой.
Даршилж авахын тулд та ердийн ширээний цууг ашиглаж болно, гэхдээ алимны цууны цуутай загас нь илүү зөөлөн болж, илүү баялаг амтыг олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авахдаа түүний найрлагад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Ихэнх тохиолдолд алимны амт оруулагч, будагч бодис агуулсан шингэрүүлсэн цууны мөн чанар болох бүтээгдэхүүн худалдаанд гардаг.
Бэлтгэсэн herring-ийг эгнээ болгон саванд хийж хүйтэн усаар угаана. Сонгино нь мөрний хооронд байрлуулж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 ширхэг Herring-ийн хувьд 2-3 дунд хэмжээний сонгино хэрэгтэй.
Маринадыг загас, сонгины хэсгүүдтэй саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
Цутгахаасаа өмнө маринадыг бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь заавал халуун байх албагүй. Өрөөний температурт marinade ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Аяга тавгийг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Энэ хугацаанаас хойш herring нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Энэ нь зуушаар эсвэл чанасан төмс, нухсан төмс, хүнсний ногооны нэмэлт байдлаар үйлчилж болно.
