Загастай нишингэ бол ер бусын шийдэл юм. Хүн бүр манжин, загасыг нэгтгэхийг зүрхэлдэггүй, гэхдээ энэ тохиолдолд тийм биш юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- халуун тамхи татдаг өөх тос загасны филе - ойролцоогоор 300 грамм;
- оройтой залуу манжин - 2 ширхэг;
- чанасан өндөг (тахиа) - 3 ширхэг;
- жижиг өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- алим (илүү зохимжтой ногоон) - 2 ширхэг;
- хөх тарианы гурилын талх, хуучирсан - 1 зүсмэл;
- ногоон сонгино - 30-40 грамм;
- dill - 15-20 грамм.
Бэлтгэл:
1. Нишингэ навчийг тайрч, хойш тавь. Хүрэн манжингийн булцууг сайтар угааж, сойзоор угааж, хоёр литр хүйтэн устай саванд хийж галд хийж, зөөлөн болтол (дөчин минут орчим) хооллоорой. Бэлэн нишингэ савнаас ав (шөл асгаж болохгүй), хөргөнө, хальслаарай, нимгэн туузаар цавчих. Нишингэ манжингийн хоёр навчийг зайлж угаана.
2. Шөлийг шүүгээд дараа нь жижиглэсэн нишингэ, навчаа хийж, хөх тарианы талх нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг шөнийн дотор сэрүүн газар байрлуул. Дараа нь талх, давс, чинжүүтэй шөлийг ав.
3. Загасны буланг давсалсан усанд хийж (хоёр минут) буцалгана, дараа нь хөргөнө, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өндөгний хальсыг хальстай нь хамт бутлана. Ногоон (dill, сонгино) цавчих. Өргөст хэмх, алимыг хальсалж, нимгэн боловч урт биш тууз болгон хуваа.
4. Хүрэн манжинд дараах байдлаар үйлчил. Бэлтгэсэн найрлагыг ялтсууд дээр байрлуул: загас, өндөг, өргөст хэмх, алим, ургамал. Дараа нь манжингийн хамт дусаасан манжингийн шөлийг ялтсуудад нэмнэ. Цөцгийтэй халбагаар манжингаа дүүргэ.
