Тахианы махан лазаг нь улаан лоолийн соус хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг "цагаан лазанья" гэж нэрлэгддэг боловч тэдгээрийн найрлагад артишок, бууцай, гахайн мах, мөөгийг хамтад нь болон тусад нь багтааж болно. тахианы мах, бечамелийн соусын нарийн амтыг үндэслэн амтаа харуулж чадах бусад бүтээгдэхүүн. Задийн самар, Дижон гич, кайенны чинжүү гэх мэт халуун ногоо нь цагаан лазанаг чанамал болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 8 + 1 халбага давсгүй цөцгийн тос
- 450 гр шампиньон;
- 1 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
- Татсан сармис 3 халбага;
- 1/2 аяга гурил
- 7 аяга сүү;
- 2 халбага давс
- 1/2 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- 1/4 халбага үрж жижиглэсэн самар
- 450 гр бууцайны навч;
- 3 аяга сараалжтай Пармезан
- 2 хоолны халбагын чидуны тос
- 2 кг арьсгүй, ясгүй тахианы хөх;
- 1 халбага хатаасан орегано
- 1 халбага хатаасан ганга
- 1 халбага цайны чинжүү
- 450 гр бэлэн lasagna хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуурай гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, бүх шингэн уурших хүртэл үе үе хутгана. Дулааныг дунд зэрэг хүртэл бууруул. 8 хоолны халбагын цөцгийн тос нэмээд алтан хүрэн болтол мөөгийг хуурна. Сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн, тунгалаг болтол нь хуурна; энэ нь 3-4 минут болно. Гурил нэмээд бүгдийг нь хуурч модон халбагаар хутгаад гурил бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болж, сайхан самар шиг үнэртэж эхэлнэ (2-3 минут орчим). Сүүгээ халаагаад, мөөгөнцөр дээрээ нимгэн урсгалаар нэмж, соусаа сэрээгээр тасралтгүй хөөсрүүлээрэй. Бүх сүүгээ хийж, соусаа өтгөртөл нь чанана. 1 1/2 халбага давс, чинжүү, задийн самар, жижиглэсэн бууцай, 1 1/2 аяга пармезан нэмээд хутгаад 2 минут халаана. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө, хүнсний хальсаар хучна.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг өөр хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы хөхийг бага зэрэг цохиж, 1/2 цайны халбага давс, хатаасан өвс, цайны чинжүүний холимогоор өнхрүүлж, тал бүр дээр нь 2-3 минутаас хэтрэхгүй алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Махыг бага зэрэг хөргөнө, хазуулсан хэмжээнээс хэтрэхгүй хэмжээгээр хуваана.
Алхам 3
Зуухыг 190С хүртэл халаана. Буцалж буй усны том савыг гал дээр тавь. Чидун жимсний тосоор жигнэмэгээ угааж, ёроолд нь мөөгний соусыг 1/2 аяганаас илүүгүй хийнэ. Нэг давхаргад хучихын тулд доод талдаа лазанаг навч байрлуулна. Хуудсыг буцалж буй усанд 1-2 минутын турш урьдчилан дүрнэ. Лазанаг 1 аяга мөөгний соусаар хучиж, хэрчсэн тахианыхаа 1/4 болон пармезаны 1/4-ийг цацаж, лазанагийн даавуугаар хучна. Үлдсэн сүмс, тахиа, бяслаг, гоймонтой хамт 2 удаа давтан хийж, гоймонгийн хамгийн сүүлийн давхарга дээр цуу асгаж, Пармезан бяслагаар цацаж, дээр нь цөөн хэдэн зүсмэл тос тавина. Лазанаг алтан шаргал хүрэн болтол 45 минут жигнэнэ. Зуухнаас тавгийг аваад тугалган цаасаар хучиж 15-20 минут орчим амраа. Лазанаг бүлээнээр үйлчил.
