Хурганы өнхрөх нь гайхалтай хүйтэн зууш байх бөгөөд баярын ширээг чимэглэх нь дамжиггүй. Ороомог бэлтгэх нь энгийн боловч хоол хийхэд хэсэг хугацаа ордог. Би энэ гайхалтай хоолны анхны жорыг санал болгож байна. Тодорхой хэмжээний хоол хүнс нь 6 нэгжид хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хурганы хөл - 1.5 кг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - өндөг - 2 ширхэг;
- - селөдерей (үндэс) - 2 ширхэг.
- - селөдерей (иш) - 2 ширхэг.
- - сармис - 4 хумс;
- - нимбэг - 1 ширхэг;
- - ургамлын тос - 6 tbsp. л.;
- - давс - 1 tsp;
- - булан навч - 2-3 ширхэг.
- - газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- - хар чинжүү (вандуй) - 1 tsp;
- - dill (ногоон) - 10 салбар;
- - лаврын (эмийн ургамал) - 6 салбар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах бэлтгэх. Хурганы хөлийг усаар сайтар угааж, ясны уртааш зүсэлт хийж, ясыг сайтар хайчилж ав. Мах нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой. Махаа давхарга болгон өргөж, хүйтэн усаар дүүргээд хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана.
Алхам 2
Түүхий лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Селери селөдерей ишийг шоо болгон хувааж, блок бүрийг уртааш нь дөрвөн хэсэгт хуваана. Селөдерей үндэсийг сараалжтай болгоно. Диллийг нилээд цавчих. Хүнсний ногоог нэгтгэж, бүх ногооны гуравны нэгийг (шөлний хувьд) салгаж ав.
Алхам 3
Хүнсний ногооны гуравны хоёрыг махны давхарга дээр байрлуулж, бүхэлд нь жигд тараана. Давс, чинжүүтэй улирал. Хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хатуу утастай өнхрүүлгийг уя.
Алхам 4
Том саванд ус буцалгаж, хүнсний ногооны үлдсэн гуравны нэгийг ус, давс, чинжүү дээр хийж, лаврын, сармис (2 хумс), чинжүү нэмнэ. Шөлөнд өнхрүүлээд 1, 5 цаг буцалгана.
Алхам 5
Нимбэгний хальсаа ав. Целлюлозоос шүүсийг шахаж гаргана. Шөлөндөө амтлагч, нимбэгний шүүс, лаврын навчаа нэмээд махаа 30 минут буцалгана. Шөлөөс бэлэн махыг аваад тугалган цаасаар боож, үйлчлэхээсээ өмнө дарангуйллын дор тавь.
Алхам 6
Хоолны соусыг өнхрүүлэн хоол хийх. Өндөгийг хатуу буцалгана. Хальс, нилээд цавчих (эсвэл нарийн grater дээр арчина). Үлдсэн сармисаа зуурмаг дээр нунтаглаж, ургамлын тос, 3 хоолны халбаган дээр нэмнэ. л. шөл, өндөг, зарим жижиглэсэн ургамал. Давс, чинжүү, холино. Sauce бэлэн боллоо!
Алхам 7
Үйлчилж эхлэхээс өмнө махыг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хувааж, соустай хамт үйлчил. Хоол бэлэн боллоо!
