Эдгээр жороор хийсэн бэлдмэлийг туршиж үзээд хашдаа дургүй хүмүүс хүртэл "цэнхэр" фенүүд болдог. Эцсийн эцэст, гашуун зовлонг арилгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн байдаг. Бусад хүнсний ногоо байгаа нь зөвхөн энэ хоолонд ашиг тустай байдаг.
Хашны таваг нь маш сайн амт төдийгүй ашиг тусаа өгдөг. Бүх өвлийн улиралд витамины бэлдмэлээр найрлах боломжтой байхын тулд салатаа саванд хийж өнхрүүлээрэй. Түүний хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 1.5 кг хаш;
- 4 дунд сонгино;
- 5 Болгарын чинжүү;
- 700 гр улаан лооль;
- 1, 5 толгой сармис;
- 30 гр газрын кориандра;
- 10 гр хар газрын чинжүү;
- 1 tsp zucchini болон 0.5 tbsp нь гашуун арилгах давс. салатанд;
- 100 гр үнэргүй ургамлын тос;
- 150 гр 9% -ийн ширээний цуу.
Хашаа зайлж, хальсыг нь аваад 1, 5х2 см урт тууз болгон хувааж, саванд эсвэл аяганд хийж, нэг халбага давс нэмээд зөөлөн хутгаад нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд та үлдсэн ногоогоо бэлтгэх цаг гарна.
Давс нь хаш дахь жүүс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь тэдний гашуун зовлонг арилгах болно. Нэг цагийн дараа та жүүсээ шавхан, хашаа зайлж угаана.
Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Угаасан улаан лоолийг хэрчсэн хэрчээд сонгино дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Тууз болгон хуваасан үр, хуваалт, ишнээс чинжүүгээ чөлөөл. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой.
Нэг цаг өнгөрсний дараа цэнхэр зүсмэлүүдийг коланд дээр хаяж, урсгал усаар зайлна. Гараар нь гараараа бага зэрэг дарж, шахаж гаргана, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр тавина. Элсэн чихэр, давс, кориандра, газрын чинжүү нэмээд хутгаад дахин 15 минут буцалгана.
Сармисаа нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр цавчих, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд цуу асгаж хутгаад 30 секундын турш галд байлгана. Үүнээс өмнө ваарыг зайлж, уурын дээгүүр барих замаар бэлтгэ. Салатаа ариутгасан лонхтой дээр нь төмрөөр хийсэн таглаад тавь, гэхдээ өнхөрч өнхрүүлж болохгүй.
Лонхтой савыг өргөн саванд хийж, мөрөн дээрээ ус асгаж, 750 грамм савыг 20 минутын турш ариутга. Үүний дараа лаазыг таглаад өнхрүүлж, ширээн дээр нь эргүүлээд даавуу, хөнжилөөр боож өгнө. Агууламжийг 20 цаг орчим хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ үү. Үүний дараа лаазыг сайтар эргүүлээд + 5 + 15оС-ийн температуртай харанхуй газар хадгална.
Солонгос салатны үндсэн орцыг өөр аргаар буцалгаж, дарангуйлалд оруулах замаар бэлтгэж болно. Дараа нь нэмэлт хорсол бас арилах болно. Ийм хоосон зай гаргахад дараахь зүйлийг оруулав.
- 1.5 кг хаш;
- 200 гр лууван;
- 150 гр чинжүү;
- 1 толгой сармис;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 0.5 tbsp. давс;
- 150 гр 9% цуу;
- 150 гр наранцэцгийн тос;
- 1 ширхэг солонгос луувангийн амтлагч.
Хашыг зайлж, ишийг нь ав. Тус бүрийн арьсыг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгана. Хагас халбага давсыг усанд хийнэ, буцалгаад, "цэнхэр" -ийг 5 минутын турш байрлуулна.
Хэрэв бүх хаш хайруулын тавган дээр багтахгүй бол та тэдгээрийг хэсэгчлэн цайруулж болно - тус бүр 1-2 ширхэг.
Үүний дараа тэдгээрийг ширээн дээр тавиад, модон хавтангаар хучиж, дээр нь дарангуйлал тавь. Тэд энэ хэлбэрээр 6 цагийн турш зогсож байхдаа 2х2 см хэмжээтэй дөрвөлжин буюу 1.5x2 см хэмжээтэй тууз болгон хуваана.
Хальсалж чинжүүгээ тууз болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сармисаа хэвлэлээр цавчих. Хүнсний ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмээд хутгана. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж буцалгахаас эхлээд 10 минутын турш галд байлгана. Цуу асгаж, ариутгасан лонхтой болгоно.
