Тахианы махан хоол нь үргэлж идэштнүүдийн дунд нэр хүндтэй байдаг. Тахианы мах бэлтгэх олон янзын жор байдаг. Үүний үндсэн дээр шөлийг чанаж, чанаж, чанаж, шарж, котлет, махан боов хийдэг. Хан боргоцойтой тахианы махны котлетууд таны гар хийцийн маханд дурлах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр тахианы мах;
- 50-60 гр цагаан талх;
- - аяга сүү;
- 150 гр шампиньон;
- 2 халбага цөцгий;
- 3 лаазалсан хан боргоцой цагираг;
- 3 халбага цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гулуузыг хурц хутгаар угааж, арьсыг нь яснаас нь салгаж ав. Бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Тусдаа саванд цагаан талхыг царцдасгүй сүүнд дэвтээж, татсан маханд нэмнэ. Холимогийг дахин дахин мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь давс, хар чинжүү нэмээд сайтар холино.
Алхам 2
Котлетны дүүргэлтийг бэлтгэ. Мөөгийг газраас хальсалж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, нилээд цавчих. Мөөгийг хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш халуун цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурна. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, дээр нь хоёр хоолны халбагын цөцгий нэмээд таглаад 7-8 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж хөргөгчинд байлгана. Лаазалсан хан боргоцойн цагиргуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, илүүдэл жүүс, сиропыг арилгахын тулд коланд хийж нугалав. Тэднийг хөргөсөн мөөгтэй холино.
Алхам 3
Чанасан татсан тахианы махнаас жижиг бялуу хийж, дунд нь нэг халбага мөөг, хан боргоцой дүүргэж тавина. Хавтгай талхны ирмэгийг зөөлөн нийлүүлж, бялуу болгоно.
Алхам 4
Хавтгай таваг эсвэл тавган дээр газрын жигнэмэг хийнэ, дотор нь бэлтгэсэн котлетаа өнхрүүл. Цөцгийн тос эсвэл шар тосыг хайруулын тавган дээр уусгаад сайтар халаана. Тахианы махны котлетыг хоёр талдаа тосонд хийж хуурна. Цөцгийтэй хамт бэлэн хоолоор үйлчил. Шинэ буюу шарсан ногоог хачир болгон ашиглаж болно.
