"Бадамбура" бол баярын өдрүүдэд үйлчилдэг Азербайжаны үндэсний хоолны нарийн боов юм. Бүтээгдэхүүн нь маш нарийн, самарлаг амттай, кардамоны мартагдашгүй тэмдэглэл бүхий самартай бялууг санагдуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 5 гр хуурай мөөгөнцөр;
- - 75 гр цөцгийн тос;
- - 500 мл сүү;
- - 800 гр улаан буудайн гурил;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - 150 гр цөцгий;
- - 1 хавчих нэмэлт давс;
- - 1 компьютер. өндөг.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 1 tbsp. кардамон халбага;
- - 300 гр бүйлсний үйрмэг;
- - 300 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөр, халбагаар элсэн чихэр зэргийг бүлээн сүүнд уусгана, мөөгөнцөр идэвхжих хүртэл 15 минут хүлээнэ. Дараа нь цөцгий, өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
Алхам 2
Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Гялалзаж эхлэхийн тулд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа таглаад 1.5 цаг дулаан газар байлгаад эзлэхүүнээ нэмээрэй. Дүүргэгчийг бэлтгэ: кофе бутлуурын дотор буталсан бүйлс, кардамоныг элсэн чихэртэй холино.
Алхам 3
Бага зэрэг таарсан зуурсан гурил зуураад 10 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг маш нимгэн дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Энэ нь ил тод байх ёстой. Бүх дөрвөлжинг овоолж, бага зэрэг шар тос түрхээд дээд дөрвөлжингөө хуурай байлгаарай. Квадратуудыг өнхрүүлээд өнхрүүл. 1.5 см-ийн хэсэг болгон өнхрүүлээд хайчилж ав.
Алхам 4
Өнхрөх бүрийн төвд хуруугаараа зөөлөн дарж аяга тавина. Бэлдмэлийг худаг руу хийнэ, тус бүр 3 халбага. Бялуу шиг ирмэгийг хавчих, зөвхөн өнхрөх давхаргыг гэмтээхгүйн тулд ирмэгийг нь хэт их татаж болохгүй.
Алхам 5
Чихмэл өнхрөх оёдол бүрийг доош нь доошоо эргүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд 160 0С-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
