Сам хорхойн салат нь Европын олон оронд уламжлалт зул сарын баярын хоол юм. Энэхүү салат нь анхны амттай байдаг. Энэ нь маш хөнгөн тул өглөөний болон оройн хоолны аль алинд нь үйлчилж болно.
Салат хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- хөлдөөсөн сам хорхой - 300 гр;
- шанцайны ургамал навч - 1 баглаа (50-70 гр);
- Улирлын улаан лооль эсвэл интоорын улаан лооль - 10-15 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- лаврын навч-2-4 ширхэг;
- хайруулын чидуны тос;
- давс - амсах болно;
- элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- амтат чинжүү - амсах болно.
Шинэ сам хорхой худалдаж авах нь амттай, зөөлөн салат хийх гол нууцуудын нэг юм. Эдгээр нь маш ашигтай, иод, кальци болон бусад элементийн элементүүдээр баялаг юм. Сам хорхойг сонгохдоо зарим ялгааг анхаарч үзээрэй.
1. Савлах уутанд үйлдвэрлэгчийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл (хаяг, утасны дугаар гэх мэт) байх ёстой.
2. Өндөр чанартай сам хорхой нь жигд өнгөтэй, сүүл нь нугалдаг.
3. Хатаасан бүрхүүл, шаравтар мах, хөлний хар толбо байгаа нь - хуучирсан хуучин сам хорхойн шинж тэмдэг.
4. Сүүлд нь дахин анхаарлаа хандуулаарай - хэрэв энэ нь бөхийлгөөгүй бол сам хорхой хөлдөхөөсөө өмнө үхсэн байна.
5. Хар толгой бол хувь хүний өвчний шинж тэмдэг юм. Энэ сам хорхойг идэж болохгүй.
Эхлээд та хөргөгчний дээд тавиур дээр сам хорхойг гэсгээх хэрэгтэй.
Сам хорхойг сонгохдоо бар эсвэл хаан гэсэн том сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг худалдаж авах боломжгүй бол жижиг коктейлийн сам хорхойг хийх болно. Та чанаж, хөлдөөсөн авч болно.
Гэсгээсэн сам хорхойг хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь та толгойгоо салгаж, сам хорхойг бүрхүүл ба гэдэснээс хальслах хэрэгтэй. Сам хорхойг дахин зайлж угаана уу. Саванд хийж, давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Сахар нь сам хорхойд тааламжтай сайхан амтыг өгдөг. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Хавчих хангалттай.
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, оливийн тос нэмнэ. Сам хорхойг халуун тосонд хийж 1-2 минут хуурна. Сам хорхой ягаан болонгуут нөгөө тал руугаа эргүүл. Ягаан өнгөтэй болтол дахин 1-2 минут хуурна. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Сам хорхойг саванд хийнэ. Тэднийг өрөөний температурт хөргөнө.
Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн сам хорхойн салат бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг гэсгээж, хальслаарай. Сам хорхойг халуун тосонд хийж 20 секундын турш хуурна. Сам хорхойг саванд хийж хөргөнө. Сам хорхой бэлэн боллоо!
Хэрэв шарсан таваг таны амтанд нийцэхгүй бол сам хорхойг энэ шөлөнд хоёр минут дэвтээж болно: буцалсан ус, давс, булан навч, dill sprigs, allspice. Хоёр минутын дараа сам хорхойг коланд руу шилжүүлээрэй - усыг зайлуул. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
Салатанд зориулсан сам хорхойг бэлтгэсний дараа улаан лооль руу шилжинэ.
Хүнсний ногоо тариалах улирлын бус салат бэлтгэж байгаа тохиолдолд интоорын улаан лоолийг илүүд үзээрэй. Тэд амттай, сайхан үнэртэй.
Тэднийг урсгал усаар зайлж угаана. Хатаагаад дараа нь шаантаг болгон хуваа.
Сармисаа цэвэрлээрэй, нилээд цавчих. Яншуйг зайлж, илүүдэл усыг зайлуул. Нилээд цавчих. Улаан лоолийг сармис, яншуй саванд хийж холино. Давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр (0.5 цайны халбага ба түүнээс бага) амтлана. Хэрэв та хоол хийхэд хангалттай хэмжээний наранд ургасан газрын улаан лоолийг авсан бол элсэн чихэр нэмж чадахгүй. Дүрмээр бол тэд аль хэдийн амттай байдаг. Гэхдээ нарны хомсдолтой ургасан улаан лоолийг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
Сам хорхойг улаан лооль, сармис, яншуйтай саванд хийж тус бүрийг нь 2-3 хэсэг болгосны дараа нэмнэ. Та тэдгээрийг шарсан байсан тосыг нэмж болно. Хутгах Ургамлын салатаар салатаа чимэглээд үйлчил.
