Шарсан буюу шатаасан гахайн хавиргыг дангаар нь үйлчилж болох боловч байцаа зэрэг ногоогоор чанаж болно. Энэ бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд дуртай боловч тийм ч хүнд биш хоолонд тохирсон хослол юм.
Гахайн хавирга нь шарахад хамгийн тохиромжтой байдаг - гулуузны энэ хэсэгт мах үргэлж өөхлөдөг бөгөөд энэ нь ялангуяа амттай, зөөлөн болгодог. Гахайн хавиргаар чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг цагаан байцаа;
- 2 дунд сонгино;
- 1 жижиг лууван;
- 2-3 хумс сармис;
- 3-4 tbsp. ургамлын тос;
- 1 амтат чинжүү;
- хар ба улаан газрын чинжүү;
- шинэхэн жижиглэсэн ургамал;
- 2-3 булан навч;
- амсах давс.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн байцаа багтах хэмжээний тогоо эсвэл wok ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Болгарын чинжүүгээ угааж, талыг нь хувааж, дотор талыг нь аваад талыг нь тууз болгон хуваа. Байцаа нимгэн боловч урт биш тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай ногооны таслагчийн хавсралт эсвэл урт хурц хутга ашиглаж болно. Бага зэрэг давсалж, байцаа сайн санаж, саванд хийнэ.
Гахайн хавиргыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатаана. Тэдгээрийг ясны дагуу, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тогоонд ургамлын тосыг хөхрөх манан гартал халаагаад жижиглэсэн хавиргаа дотор нь хая. Шарсан махыг үе үе хутгаж, өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, хавиргыг тусдаа саванд хийнэ.
Хагас цагираг болгон хуваасан сонгиноо хавирганаас үлдсэн өөхөнд тогоонд хийнэ. Сонгино ил тод болтол нь хуурч, бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай лууван, Болгарын чинжүү нэмнэ. Шаазангийн агууламж шатахгүй байхын тулд үргэлжлүүлэн хутгаж үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь хавиргыг тогоонд шилжүүлж, давс, чинжүү. Байцаагаа тогоонд хийж, бүх зүйлийг хольж, давсаар амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Галаа багасгаж, тогоогоо таглаатай таглаад хавиргатай байцаагаа 45 минут буцалгаад шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
Хэрэв байцаа хангалттай шүүслэг биш бол та хагас шилэн махны шөлийг тогоонд нэмж болно.
Лаврын навч, нилээд жижиглэсэн сармис, шинэхэн хэрчсэн өвсийг тогоонд хийж холино. Хоол хийх процесс үргэлжилж байгаа тул галаа унтраагаад тогоогоо таган дээрээ дахин 15-20 минут байлгана.
Та мөн саванд гахайн хавиргаар чанасан байцаа чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хавирга нь тогоонд шарж, давс, чинжүү, саванд хийж тавьсны дараа. Дараа нь шарсан сонгино, лууван, хонхны чинжүүгээ тэнд тавь. Бага зэрэг ургамлын тос, давс, чинжүү нэмээд тогоонд тус тусад нь бага зэрэг хуурна. Дараа нь савны дээр байцаа тарааж, тус бүрт нь бага зэрэг шөл, хагас лаврын навч нэмнэ.
Тагийг нь таглаатай таглаад 15 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь зууханд байгаа температурыг 120 ° С хүртэл бууруулж, савны агуулгыг дахин 45 минут буцалгана. Зуухаа унтраах боловч савыг 10-15 минутын дараа ав. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармис, шинэхэн өвсийг үйлчлэх тогоо бүрт нэмнэ.
