Жор бэлтгэхэд хялбар. Гахайн мах нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Шинэ ногоо нь маханд сайн нэмэр болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 кг гахайн мах (хүзүү);
- - 1 багц яншуй;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 tsp розмарин;
- - 1 tsp Ганга;
- - 2 tbsp. шар тос;
- - 250 мл ус;
- - 250 мл шар айраг;
- - 3 мэргэн навч;
- - давс, чинжүү (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг боловсруулж, хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар чийгийг арчина. Хутгатай маханд уртааш зүсэлт хийх шаардлагатай.
Алхам 2
Ногоон ургамлыг зайлж, хатаагаад, навчийг ишнээс нь салгаж, нилээд цавчих. Сармисыг хальслаарай. Ногоон ногоог сармистай хольж, үржүүлсэн массыг махны зүслэгээр дүүргэнэ. Зүсэлтийг хааж, махыг утсаар боож боох.
Алхам 3
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Арьсан дээр уртааш ба хөндлөн зүсэлтийг хутгаар хийнэ. Давс, чинжүү, хатаасан ургамлын холимогоор махаа өнхрүүл.
Алхам 4
Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад, махыг нь бүх талаар нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь маханд шар айраг, ус нэмээд хайруулын тавган дээр хоёр цагийн турш тавина. Хоол хийх явцад махыг үүссэн жүүсээр шүрших шаардлагатай байдаг.
Алхам 5
Шарж дуусахаас хагас цагийн өмнө махыг халуун давсны уусмалаар тарааж өгсний дараа царцдас нь шаржигнах болно.
Алхам 6
Махыг хайруулын тавган дээрээс ав. Хайруулын үеэр олж авсан шөлийг шүүнэ, буцалгаад, давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Махыг утаснаас цэвэрлэсний дараа хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Соусаа тусад нь үйлчил.
