Choux нарийн боовоор хийсэн жижиг боов, дотор нь хоосон байх нь profiteroles гэж юу вэ. Бөглөх нь энэ амттанг амтлахыг хүсч буй хүмүүсийн төсөөллөөс хамаарна. Зарчмын хувьд тэд чихэрлэг, давслаг, тэр ч байтугай махаар дүүргэж болно. Энэхүү жороор таны аманд хайлж буй зайрмаг нь профереролыг дүүргэх үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1600 мл сүү;
- - 255 гр шарж боловсруулсан самар;
- - 555 гр элсэн чихэр;
- - 8 өндөг;
- - 25 мл ванилийн ханд;
- - 175 гр цөцгийн тос;
- - 410 гр хар шоколад;
- - 55 мл архи;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та зайрмаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд hazelnuts-ийг хальсалж, сайтар жижиглэсэн байх ёстой. Жижиг саванд нэг литр сүү буцалгана, галыг унтраа. 3 өндөг аваад, элсэн чихрийн хагастай хольж, дараа нь халуун сүү рүү аажмаар хийнэ.
Алхам 2
Холимогийг галд 4 минут орчим байлгана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Саванд ваниллин, самар нэмээд хөргөөд 5 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3
Дараа нь хөргөсөн массыг хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид 3 цаг байлгаарай, заримдаа зайрмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгах хэрэгтэй.
Алхам 4
Соусаа хийхийн тулд хүнд ёроолтой саванд 1 аяга сүүг элсэн чихрийн нөгөө талтай хутгаад дараа нь 2 хоолны халбагын цөцгийн тос нэмээд жижиг гал дээр асаагаарай.
Алхам 5
12 минутын дараа хэсэг болгон хуваасан шоколад, ваниллиныг сүүнд хийж шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл чанаж иднэ. Дараа нь архинд хийж хутгаад галаа унтраагаад соусаа хөргөнө.
Алхам 6
Жижиг саванд үлдсэн 1 стакан сүү, цөцгийн тос, давсыг халааж, галыг унтраа. Бүх гурилыг асгаж, нэгэн төрлийн масс гартал сайтар хутгана, дараа нь 5 өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд үржүүлсэн зуурмагийг холигчоор цохино.
Алхам 7
Том халбагаар хушганы хэмжээтэй зуурсан гурилын зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавиад маш сайн халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 8
Пайдатеролыг эхлээд өндөр гал дээр жигнэж, дараа нь 18 минутын дараа галыг багасгаад дахин 12 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.
Алхам 9
Бэлэн ашиг олж аваарай, бага зэрэг хөргөөд, тус бүрт нь жижиг зүслэг хийж, бялууныхаа дотор талыг бэлэн зайрмагаар дүүргээд таваг руу шилжүүлээд дээрээс нь шоколадны жан хийнэ.
