Аливаа хоол эрт орой хэзээ нэгэн цагт уйтгартай болно. Энэ нь амтат хоол, амттан дээр бас хамаатай. Гэрийн эзэгтэй бүр үе үе: "Би иймэрхүү зүйлийг хүсч байна, ер бусын юм!" "Согтуу интоор" бялуу нь энэ ангилалд багтдаг бөгөөд "төрөх" үйл явц нь сэтгэл татам юм.
Бисквитийн суурь
Энэхүү үнэрт болон амаар усалдаг амттангийн гол "тодотгол" бол интоорын дүүргэлт юм. Энэ талаар бид доор ярилцах болно. Мөн та жигнэмэгийн бялуугаар амттан хийж эхлэх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийн орц:
- 2 tbsp. гурил;
- 2 tbsp. Сахар;
- 4 tbsp. л. цөцгий;
- 2 tbsp. л. какао;
- 5 өндөг;
- 2 tsp сод (цагаан цуугаар дарагдсан).
Бэлтгэл ажил: өндөгийг элсэн чихэрээр зодож, бүх цөцгий, какао, сод нэмнэ. Хоёр шилтэй гурилаар сайтар холино. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр (эсвэл тусгай хэлбэрээр) хийнэ, маргаринаар урьдчилан тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна. 180-200 ° C температурт бялууг бэлэн байдалд хүргэнэ. Түүний нөхцөл байдлыг шалгахад хялбар байдаг: хэрэв гацсан модон саваа хуурай хэвээр байвал масс нь наалдаагүй бол процесс дууссан болно. Жигнэмэгийг хөргөөд "титэм" -ийг нь тайрч, үйрмэгийг нь аваад цөцгий бэлэн болтол нь хойш тавь. Бялуунаас "араг яс" хэвээр байх болно, жигнэмэгийн царцдасын талх "таваг" шиг зүйл.
Нууц тос
Интоорын "согтуу" байдлын нууц нь ликёр эсвэл коньякаар ханасан явдал юм. Жимсний целлюлозыг урьдчилан асгах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь: ясыг зайлуулахаа бүү мартаарай! Мөн интоор нь өөрөө шинэхэн эсвэл лаазалсан байж болно, хөлдөөсөн бас тохиромжтой.
Цөцгий найрлага:
- 500 гр цөцгийн тос;
- 500-600 гр интоор;
- 150-200 мл бренди эсвэл ликёр;
- 2 tbsp. Элсэн чихэр;
- 2 tbsp. ус.
Бэлтгэх арга: Бэлтгэсэн элсэн чихэр, уснаас сиропоо буцалгана. Өтгөрүүлсэн сиропыг таваг дээр унагавал тараах ёсгүй. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хөргөсөн сиропыг бага багаар асгаж, дараа нь хольцыг зоддог. Интоорыг цөцгий рүү орохоосоо өмнө гурван цагийн турш согтууруулах ундаагаар уух хэрэгтэй. Бисквитийн масстай хамт цөцгий дээр нэмээд "жигнэмэг" -ийн жигнэмэгийн хоосон хэсэгт хийнэ. Энэ "хайрцаг" -ыг жигнэмэгийн тайрсан оройгоор хаа.
Glaze: өнгөлөх цаг
Орц:
- 100 гр цөцгийн тос;
- 6 tbsp. л. сүү (ус);
- 12 tbsp. л. Сахар;
- 3 tbsp. какао;
- ваниллин.
Ус, какао, элсэн чихрийг тогтоосон харьцаагаар хольж, бага дулаанаар буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал цөцгийн тос болон бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Бялууг үүссэн дулаахан "дүүргэлт" -ээр хучиж, хөргөнө. Эцсийн мэдрэгчийг тавь: амттанг бүхэлд нь интоор, гаа навч, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй. Харанхуй мөстөлтөөс ялгаатай нь цагаан бол хамгийн сайн сонголт юм. Хүссэн стандарт бус амтат хоол бэлэн боллоо: халуун ногоотой, өвөрмөц амттай анхны бялуу.
