Хэрэв та дотроо интоороор шингээсэн ликёртой шоколаданд дуртай бол согтуу интоорын бялууг нэг ширхэгээр хийгээд үзэхэд илүүдэхгүй. Хоолны жор нь энгийн боловч аль болох амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирахын тулд цөөн хэдэн зүйлийг анхаарч үзэхгүй байх нь чухал юм.
Та амралтаас нэг өдрийн өмнө бялууг хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сэрүүн газар нэвт норгох цаг гарна. Интоор дэвтээх хэрэгтэй архины төрөл нь хамаагүй, ямар ч тохиолдолд жимс нь исгэлэн, тааламжтай амтыг олж авах болно.
Согтуу интоорын бялуу: жорны дугаар 1
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр цөцгийн тос (200 гр цөцгий, 50 гр жигнэмэг);
- 1, 5-р зүйл. Сахар;
- 2 тахианы өндөг;
- 1 tsp ваниллин;
- 1 tbsp. сүү;
- 1, 3 tbsp. гурил;
- 0, 75 ст. какао;
- 2, 5 tsp зуурмагийн жигд нунтаг;
- 2-3 чимх давс;
- 450 гр интоор;
- 0, 5 tbsp. ром эсвэл бренди;
- 0.25 г ус;
- 3 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
- 450 гр цөцгийтэй бяслаг (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 tbsp. л. интоорын сироп.
Интоорыг урсгал усаар зайлж, бялууг чимэглэхийн тулд бага зэрэг тавь. Жимсний үлдсэн хэсгээс үрийг нь ав. Интоорыг румаар дүүргээд нэг цагийн турш явуулаад дараа нь коланд хийж, ромаа орхи. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад хоёр жигнэмэгээ тос, гурилаар тосол.
Одоо та зуурсан гурил хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 4 хоолны халбагыг нэгтгэнэ. л. цөцгийн тос, 1, 5 аяга элсэн чихэр, 2 өндөг, ваниллин, 10 минутын турш холигчоор цохино. Дулаан сүү нэмээд сайтар холино. Гурил, какао, бага зэрэг давс, жигд нунтаг зэргийг тус тусад нь холино. Энэ бүгдийг зуурмаг болгон шигшинэ. Зуурсан гурилаа хутгуураар жигд болтол хутгана. Зуурмагийг хэвэнд хийнэ, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хуурай модон шүдэн эсвэл шүдэнзээр донсолгоо шалгана уу.
Бялууг хөргөх үед цөцгий бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд 200 гр цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаад давс нэмнэ. Холигч хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, дараа нь тос бяслаг, сироп нэмнэ. Өөх тосыг хөргөгчинд хадгална.
Бялууг хагас уртаар нь тайрч, доод давхаргыг интоороос үлдсэн ромаар дүүргэ. Цөцгийн дөрөвний нэгийг, дараа нь интоорын давхаргыг тараана. Эхний царцдасыг хоёрдогчоор хучиж, үлдсэн царцдастай ижил аргаар давтана. Бялууг цөцгийтэй хучиж, талыг нь үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какаогаар цацна. Бялууг түр зуур тавьсан зарим интоороор чимэглэхээ бүү мартаарай.
Согтуу интоорын бялуу: жорны дугаар 2
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бялууны хувьд:
- 6 тахианы өндөг;
- 1 tbsp. Сахар;
- 1 уут ванилийн сахар;
- 3 tbsp. какао;
- 1 tsp сод, цагаан цуутай хальсан;
- 1, 5-р зүйл. гурил.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1, 5-р зүйл. согтууруулах ундаагаар шингээсэн интоор (интоорыг спиртээр асгаж долоо хоног байлгах хэрэгтэй).
Холигч ашиглан өндөгний шар, элсэн чихрийг хөөсөөр хутгана. Өндөгний уургийг тус тусад нь хумсны. Бүх зүйлийг нэгтгэж, цагаан цуутай жигнэмэгийн сод, ванилийн сахар нэмнэ. Какао нэмээд хумсаа үргэлжлүүлээрэй. Гурилаа бага багаар нэмээд хумсгаа бүү зогсоо.
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг зууханд илгээнэ үү, 40 минутын турш 180 ° С хүртэл халаана. Хуурай модон шүдэнз эсвэл шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг шалгана уу.
Бэлэн болсон бялууг хөргөөд талыг нь хуваана. Доод бялуугаас дунд хэсгийг нь ав. Үүнийг хийхийн тулд та тойрог хэлбэрээр зүсэлт хийх хэрэгтэй. Целлюлозыг цавчих, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, "согтуу интоор" нэмээд дүүргэгчийг хольж, бялуу дотор хийнэ. Бялууг дээд царцдастай хучиж, дээр нь хайлсан шоколад, интоороор чимэглээрэй. Хөргөгчийг 30 минутын турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
