Шувууны интоорын бялуу нь нэлээд энгийн гар хийцийн шатаасан бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амтат хоол хийх олон жор байдаг боловч та алийг нь ч хамаагүй даган бялуу нь анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг.
Энгийн шувууны интоорын бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- газрын шувууны интоор - 1 шил;
- цөцгий - 1 шил;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- сод - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 1, 5-2 аяга (гурилын наалдамхай чанараас хамаарч).
Цөцгийн хувьд:
- цөцгий - 500 гр;
- элсэн чихэр - 1 шил.
Газрын шувууны интоорыг цөцгийтэй хамт хийнэ, хоёр цаг орчим байлгана. Өндөгийг элсэн чихэртэй зуураад бэлтгэсэн шувууны интоортой зөөлөн холино. Гурил шигшүүрээр шигшинэ. Энэ нь танд боломжит гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх төдийгүй гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэж бялууг жигнэх үед хөвсгөр, зөөлөн болж хувирна.
Өндөг-шувууны интоорын холимогт сода нэмээд аажмаар байнга хутгаж шигшсэн гурилаа нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн, цөцгийтэй төстэй шингэн байх ёсгүй.
Үүссэн зуурсан гурилаа тос түрхсэн тогоо эсвэл маргариндаа хийгээд 180 ° -200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20 минут орчим жигнээд бялуу алтан хүрэн болтол жигнэнэ. Бэлэн бялууг хөргөөд уртын дагуу тайрч, элсэн чихэрээр ташуурдуулж цөцгийтэй тосоор түрхэнэ.
Сибирийн интоорын бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1, 2 кг;
- мөөгөнцрийн - 50 гр;
- цөцгийн тос - 240 гр;
- сүү - 2 шил;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тахианы өндөг - 6 ширхэг;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- хуурай шувууны интоор - 3 шил;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- ус - 250 гр.
Нэгдүгээрт, хөвөн зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг. 1, 5 аяга сүүг 30-35 хэм хүртэл халааж, дээр нь 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмээд найрлагыг нь бүрэн уусгах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Зуурмаг (зуурмаг) цөцгийтэй харьцуулахад зузаан биш байхын тулд аажмаар гурил нэмнэ.
Зуурмагтай савыг чийгтэй даавуугаар хучсан дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг нь олон бөмбөлөг үүсэхэд эзэлхүүн нь хэд дахин нэмэгдэхэд бэлэн болно. Одоо та зуурсан гурилаа шууд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн сүүг халааж, элсэн чихэр, өндөг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Өтгөн зуурсан гурил, хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг хананы ард хоцрогдохын тулд сайтар зуурах хэрэгтэй. Зуурмагийг дулаан газар нэг цаг хагасын турш тавь, энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа зуурах хэрэгтэй.
Бэлэн зуурмагийг 1-1.5 см зузаантай өнхрүүлэн тавган дээр тавина. Дүүргэгчийг бэлтгэ: та шувууны интоорыг халуун усаар асгаж, сайтар хаагаад 1, 5-5 цагийн турш байлгана. Шувууны интоорыг элсэн чихэртэй хольж, бялуу дээр тавь. 200o-210oC температурт 30-35 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
