Сүүфлийг агар-агар ба өтгөрүүлсэн сүүн дээр хийдэг "Шувууны сүү" хэмээх жинхэнэ бялуу үйлдвэрлэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч илүү хялбар жор бас байдаг бөгөөд үүний үр дүнд хэн ч хайхрамжгүй, зөвхөн боловсронгуй болно. мэдлэгтнүүд ач холбогдолгүй ялгааг мэдэрч чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бисквитийн хувьд:
- өндөг;
- элсэн чихэр;
- гурил
- хар шоколад.
- Сүүфлийн хувьд:
- өндөг;
- элсэн чихэр;
- давс;
- цөцгийн тос;
- сүү;
- желатин;
- гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг халбага желатиныг жижиг саванд хийж, 150 грамм хүйтэн усаар хучна. Нэг цагийн турш хавагнахаар үлдээнэ үү.
Алхам 2
Жигнэмэг зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд 4 өндөгийг 150 грамм элсэн чихэрээр хөөс болгон хутгана. 150 грамм гурил нэмээд сайтар холино. Гурилын бөөгнөрөл огт үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
26 см-ээс багагүй диаметртэй гүн хуваасан жигнэмэгийг ургамлын тосоор жигд цаас эсвэл сойзоор бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа асгаад 180 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв цоорсны дараа шүдний наалдамхай зуурмаг үлдэхгүй бол жигнэмэг бэлэн болно.
Алхам 4
Бялуу суфле хий. 10 тахианы өндөг аваад шарыг цагаанаас нь салга. Шар дээр 150 грамм элсэн чихэр нэмээд нунтаглана. Дараа нь 200 грамм сүү асгаж хутгана. Нэг халбага гурил нэмээд бага зэрэг цохино. Үр массыг усан ваннд хийж өтгөртөл халаана. Дараа нь үүнийг хөргөнө.
Алхам 5
Хөргөсөн масс дээр 200 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино.
Алхам 6
Жижиг тэвшинд хавдсан желатиныг үр тариа бүрэн уустал халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 7
Цагаан арьстандаа бага зэрэг давс нэмээд бага хурдтай хөөсөртөл цохино. Дараа нь 150 грамм элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр цагаан масстай болтол хамгийн их хэмжээгээр хумсаа үргэлжлүүлээрэй. Хөргөсөн желатиныг асгаж хутгана. Шарыг масстай цагаан арьстнуудаа нэгтгэж хөргөгчинд хадгална. Ирээдүйн суфле бага зэрэг өтгөрөх ёстой.
Алхам 8
Бэлэн жигнэмэгийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь хэвний ёроолд үлдээгээрэй. Sufflé-ийг хөргөгчнөөс аваад хэвэнд шилжүүлэн бялуу дээр зөөлөн гөлгөр болго. Хоёр дахь хөвөн бялууг орой дээр нь тавиад шөнийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 9
250 грамм хар шоколадыг усан ваннд хайлуулаад бага зэрэг хөргөөд бялуугаа дарна.
