Интоор ба ташуурдуулсан цөцгийтэй бялуу нь гайхалтай амттан бөгөөд зөвхөн сэтгэлийг сэргээх сайхан шалтгаан болдог. Энэхүү гайхамшигтай бялууны амт нь түүний гадаад төрхтэй тохирч байна: цагаан, агаартай, бүх интоороор чимэглэсэн. Энэхүү хоолны урлагийн гайхамшигтай бүтээл нь зочдыг баярлуулж чаддаг.
Интоор ба ташуурдуулсан цөцгийтэй бялуу хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
өндөг - 3 ширхэг, - элсэн чихэр - 3 халбага, - гурил - 3 халбага, - тос 33% - 200 мл., - элсэн чихэр - 50 гр, - ваниллин - 0.1 гр
- газрын самар - 50 гр, - бүйлс - 50 гр, - хушга - 50 гр, - элсэн чихэр - 120 гр, - зөгийн бал - 100 гр, - коньяк - 1 tsp
- лаазалсан интоор - 500 гр.
Интоор ба цөцгийтэй бялуу хийх технологи
Өндөгийг саванд хийж элсэн чихэртэй хольж, эхлээд 3-4 холигчийн хурдаар 7 минут, дараа нь өндөр хурдтайгаар 5-6 минутын турш 5 минутын турш масс тогтвортой болж тархахаа болино. Дараа нь та шигшсэн гурилыг сайтар танилцуулж, бүрэн уусгах хүртэл холигчоор хурдан бөгөөд зөөлөн холино.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, шаардлагатай бол илгэн цаасаар хучна. Бэлтгэсэн жигнэмэгийн зуурмагийг хэвэнд хийнэ, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Та жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
120 гр элсэн чихэрийг 40 мл-тэй холино. ус, галд тавь. 5-7 минутын дараа зөгийн балыг массад нэмж 3 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн самараа нэмээд дахин 5 минут буцалгасны дараа коньякаа массан дээрээ асгаад галд тавиарай. Бэлэн массыг саванд хийж хүйтэн устай саванд хийж (ус хөргөх) 80-90 хэм хүртэл хөргөөд дараа нь тос түрхсэн илгэн хуудсан дээр тавина. Козинаксыг 1 см зузаан тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоод өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгий дээрээ элсэн чихрийн нунтаг, ваниллин нэмээд массыг тогтвортой болтол нь цохино. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цөцгий ташуурдах процесс 3-4 минут үргэлжилнэ.
Бялууг засахын тулд бүхэл бүтэн жимсний зарим хэсгийг (иштэй ч байж болно) хойш тавь. Хэрэв интоор нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бол гэсгээж (хөлдөөсөн) бөгөөд 80 г сахартай хольж богино долгионы зууханд халаана.
Хөргөсөн жигнэмэгийн бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Эхний бялууг 0.5 см зузаан цөцгийтэй тосоор тосолж, бэлэн болсон интоорын жимсийг элсэн чихэрээр нэмээд дахин цөцгий түрхээд дээрээс нь 2 бялуу давхаргыг цэвэрхэн тавина. Хоёрдахь царцдасыг тал талаас нь доош нь тавина. Дараа нь эсвэл бялууг цөцгийтэй бүрэн бүрхэж, гадаргууг хутгаар сайтар тэгшлээрэй, эсвэл та зөвхөн бялууны дээд хэсгийг тослох боломжтой.
Цөцгийтэй хошууг цөцгийтэй нарийн боовны уутанд хийж, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр дур мэдэн чимэглээрэй, дараа нь тус бүрт 1 интоор хийнэ.
Козинакийг 2-3 мм өргөн нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. ба бялууны радиустай тэнцүү урт. Бялууг нүдээр хэсэгчлэн хувааж, бүтээгдэхүүний радиусын дагуу козинакны зүсмэлүүдийг байрлуул.
