Цагаан гаа бол хүний биед асар их эерэг нөлөө үзүүлдэг ургамлын нэг юм. Үүнийг түүхий болон даршилсан аль алинд нь хэрэглэдэг. Хоёр дахь хувилбарт цагаан гаа нь байгалийн өнгөө хадгалж үлдэх эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй болно.
Цагаан гаа бол түгээмэл амтлагч юм. Энэ нь шөл, соус, үндсэн хоолонд нэмж, мөн анхны цайнд хэрэглэгддэг. Халуун ногоотой цагаан гаа нь холын чихэрлэг амттай бөгөөд хоол боловсруулах, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Энэ нь хоол хүнсний шингээлтийг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг бөгөөд даршилсан цагаан гаа нь аяга таваг болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг мэдрэхэд тустай төдийгүй хоолоо солихын өмнө амаа сэргээхэд тустай. Японы хоолонд даршилсан цагаан гаа нь суши, ороомогтой хослуулан өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь суши бэлтгэхэд ашигладаг түүхий загасны шимэгч хорхойгоор бие махбодийг халдвар авах аюулаас ангижруулдаг. Даршилсан цагаан гаа нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд үүнд олон нэмэлт орно, зарим нь ягаан өнгөтэй болдог. Цагаан гаа даршилахад будах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болох хэд хэдэн хувилбар байдаг. Энэ нь улаан будааны цуу, сарнайн будааны дарс эсвэл хуурай сарнай дарс байж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цагаан гааны хүчтэй амтыг өгдөггүй боловч өөрийн өнгөийг өгдөг. Цагаан гааны үндэс нь өөрийн өнгөгүйгээр гадны өнгийг төгс шингээдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд хэдэн өдөр, маш бага хүчин чармайлт шаарддаг. Та үүнийг гэртээ хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ цагаан гааны үндэс, ягаан будааны цуу, сарнай будааны дарс, саке, элсэн чихэртэй байх хэрэгтэй. Цагаан гаа хальсалж, нимгэн хэрчинэ. Буцалж буй усанд нэг минутын турш хаяж, арилгаж хатаана. Дарс, саке, элсэн чихэр зэргийг хольж, холимогийг буцалгана. Цагаан гаагаа шилэн саванд хийж, дээрээс нь цуу хийгээд маринад нэмнэ. Аяга тавгаа сайтар хааж, дөрвөн өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь цагаан гаа ягаан болно. Энэ жороор сакэ-г ижил хэмжээний архи, цагаан будааны дарсыг ердийн дарсаар сольж болох боловч зөвхөн ягаан, хуурай байх болно.
