Талхаар хийсэн аяга нь үргэлж ер бусын, үзэсгэлэнтэй байдаг. Хамгийн хялбар сонголт бол талхыг таваг эсвэл тогоо болгон ашиглах явдал юм. Энэ нь олон төрлийн шөл, гуляш, хүнсний ногоо, махан хоолоор үйлчлэхэд сайн. Чихмэл талх маш анхны харагддаг. Бараг бүх бүтээгдэхүүнийг дүүргэх байдлаар ашиглаж болно.
Чихмэл талх
Энэхүү хоолны дуршил нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой байдаг. Энэ нь анхны харагддаг бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно. Хоолны хэмжээг талхны хэмжээгээр тохируулж болно.
Орц:
- Цагаан талх - 1 ширхэг;
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Feta бяслаг - 200 гр;
- Цөцгий - 4 tbsp. л;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- Лаазалсан чидун - 1 шил;
- Шинэ dill - 50г;
- Шинэ яншуй - 50 гр;
- Желатин - 20 гр;
- Цөцгий бяслаг - 200 гр.
Өндөгийг буцалгаж, хальслаарай. Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг бүлээн усаар шингэлнэ.
Чинжүү, ургамлыг угааж, хатаана. Жижиг хэсгүүдэд чинжүү хайчил. Ногоон ногоогоо нилээд цавчих. Фета бяслагыг шоо болгон хувааж ав. Чидун жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Гүн саванд фета бяслаг, цөцгий, чидун, чинжүү зэргийг холино. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ үү, ойролцоогоор ¼. Холимог.
Желатин хийнэ, бүгдийг нь дахин сайтар холино.
Нэг талхны дээд хэсгийг зөөлөн тайрч, бүх целлюлозыг ав. Зөвхөн царцдас үлдэх ёстой.
Бэлтгэсэн дүүргэлтийн талыг талханд хийнэ. Дараа нь тахианы өндөгийг бүхэлд нь тавиад үлдсэн дүүргэгч дээр хийнэ.
Талхыг өмнө нь тайрсан царцдасаар хучих.
Цөцгийтэй бяслагыг үлдсэн өвстэй хольж, талхыг энэ бяслаг-ногоон зуурмагаар бүх талаас нь сайтар түрхэнэ.
Желатин өтгөрөхийн тулд чихмэл талхыг дор хаяж 3 цагийн турш хөргөгчинд ав. Урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хонуулах нь дээр.
Талхыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.
Дүүргэсэн талх
Майонезаас болон анхилуун үнэртэй ургамлын соустай бяслаг, халуун чинжүү, салатаар хийсэн талх нарийн боов, гэртээ эсвэл гадаа том компанид сэтгэл хангалуун байдаг.
Орц:
- Цагаан талх - 1 ширхэг;
- Майонезаас - 150 мл;
- Яншуй - 100 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Даршилсан халуун чинжүү - 3-4 ширхэг;
- Mozzarella - 150 гр;
- Хатуу бяслаг - 100 гр;
- Тамхи татдаг хиам - 150 гр;
- Basil, thyme and oregano - тус бүрийг хавчих;
- Сармис - 2 хумс;
- Газрын давс, чинжүү - амсах болно.
Хиам болон хоёр төрлийн бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Чинжүү бүрийг 3-4 зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Сармисаа шахаж шахаж шахна.
Гүн саванд майонезаас хуурай өвстэй холино. Сонгино, сармис нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж сайтар холино.
Талх дээр гүнзгий хөндлөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Гол нөхцөл бол талхыг бүрэн огтолж авахгүй байх, зүслэгийг талх болгон хуваахаар гүнзгий хийхгүй байх явдал юм.
Гаднах ба зүслэгт халуун ногоотой майонезын соустай хамт тараана.
Хиам, бяслагны зүсмэлүүдийг зүсэлт болгон байрлуулна. Бяслагны зүсмэлийг зүсэлт бүрт хатуу эсвэл мозарелла байх ёстой. Мөн халуун чинжүүтэй хиамыг ээлжлэн солих хэрэгтэй.
Чихмэл талхыг тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү. 20-25 минутын турш 80 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил.
Талханд хийсэн бяслагтай шөл
Анхилуун, гайхалтай амттай, талханд бяслагтай шөл хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та тахианы шөлийг усаар сольвол энэ шөл нь цагаан хоолтон фенүүдэд таалагдах болно.
Орц:
- Жижиг дугуй талх - 6 ширхэг;
- Тахианы махны шөл - 2 л;
- Бяслаг - 400 гр;
- Сармис - 2-3 хумс;
- Цөцгийн тос - 20 гр;
- Гурил - 30 гр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Хуурай цагаан дарс - 250 мл;
- Сонгино - 2-3 ширхэг;
- Давс, хар чинжүү, амт нь шинэхэн ургамал.
Шөлийг өндөр гал дээр тавь, үүнийг буцалгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Энэ үед цөцгийн тосонд жижиг шоо болгон хэрчсэн нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино, лууванг хуурна. Хүнсний ногоо дээр гурил нэмж, гурилыг цайвар хүрэн болтол хутгаад хуурна.
Шөл дээр шарсан боолт нэмээд хутгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол чанаж болгоно.
Галыг дунджаар багасгана. Дарс хийнэ. Дарсыг ууршуулахын тулд 10 минут орчим харанхуйлна.
Сараалжтай бяслагыг шөл рүү илгээнэ үү. Бяслаг бүрэн уусч дуустал хутгана.
Давс, чинжүүтэй улирал. Дулаанаас ав.
Талхны зүслэгийг арилгахын тулд талхны дээд хэсгийг хайчилж, үйрмэгийг нь сайтар арилгана.
"Аяга" руу халуун шөл хийнэ. Шинэхэн ургамлаар цацна. Яаралтай үйлчил.
Borscht нь талханд байна
Сонгодог жороор prunes, тамхи татдаг махыг жинхэнэ эх болгоно.
Орц:
- Бородино талх - 1 ширхэг;
- Тахианы махны шөл - 2.5 л;
- Нишингэ - 2 ширхэг;
- Цагаан байцаа - жижиг толгой байцаа ¼;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp л;
- Цөцгийн тос - 60 гр;
- Ургамлын тос - 1 tbsp. л;
- Wine цуу - 1 tsp;
- Тамхи татдаг мах - 150 гр;
- Prunes - 20 гр;
- Болгарын чинжүү - 1/4 ширхэг;
- Сармис - 3 хумс;
- Ногоон dill-ийн иш - баглаа;
- Цөцгий - 60 гр;
- Давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү.
Талхны таваг урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд талхны дээд царцдасыг тасдаж, үйрмэгийг нь аваад дотроос нь наранцэцгийн тосоор тосол. Шаржигнах хүртэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Зуухны дараа талхыг хөргөх, хатаахаар үлдээх нь сайн хэрэг. 4. цагт нэг цаг. Энэ нь гоожихгүй нь дамжиггүй.
Нишингүүдийг нимгэн тууз болгон цавчих. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, манжингаа тэнд явуул. 5 минутын дараа улаан лоолийн зуурмаг нэмж хутгана. 5 минутын дараа цуу, бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмнэ. 20 минутын турш бага дулаанаар халаана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Сонгино, лууваныг тууз болгон хувааж, цөцгийн тосоор тус тусад нь шарна.
Саванд шөлийг буцалгана. Жижиглэсэн байцаа руу хая. 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр чанана. Даршилсан сонгино, лууван нэмнэ.
Дахин буцалгана, хайруулын тавган дээр үүссэн соустай хамт чанасан нишингэ нэмнэ.
Дахин буцалгана, давс, чинжүү, нэг жижиглэсэн сармис хумс нэмээд амсах болно. Дулаанаас ав.
Болгарын чинжүүний хэсэг, dill иш, үлдсэн сармисаа амны алчуураар боож өгнө. Саванд дүрээд 20 минут орчим байлгана. Хүнсний ногооны хамт алчуураа арилгаж ав.
Жигнэсэн талханд нимгэн хэрчсэн утсан мах, prunes тавь. Borscht хийнэ. Шинэхэн ургамлаар цацна.
Цөцгий тусад нь үйлчил.
Бор чихрийн талханд жигнэх
Бэлтгэхэд хамгийн хялбар биш боловч тод, сонирхолтой хоол. Гэрт байгаа хүмүүс энэ хүчин чармайлтыг үнэлэх болно.
Орц:
- Гахайн мах - 350 гр;
- Харанхуй шар айраг - 200 мл;
- Махны шөл - 200 мл;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Алим - 1-2 ширхэг;
- Бор сахар - 2-3 tbsp л;
- Гич - 1/2 tsp;
- Гурил - 1 tbsp. л;
- Цөцгийн тос - 20 гр;
- Хөх тарианы талх - 1 ширхэг;
- Ургамлын тос - хайруулын хувьд;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Талхны дээд хэсгийг хайчилж, үйрмэгийг нь хайчилж, ирмэг дээр нь 1 см орчим үлдээнэ.
Сонгинооо хагас цагираг, алимаа дунд зэргийн зузаантай хэрчинэ.
Жижиг саванд шөлийг буцалгана. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмнэ. Савыг сэгсэрч, гурилыг үе үе бага зэрэг өтгөн өнгөтэй болтол хутгана. Зуухнаас тогоо аваад гурилыг бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү. Шөлийг нимгэн урсгалаар асгаж, үе үе хутгана, дараа нь шар айраг, савыг зууханд буцааж өгнө. Гичийг нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар хутгана.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Махаа нимгэн хэрчээд тасралтгүй хутган хурдан хуурна. Давс, чинжүү, бор сахараар амтлана. Хутгаж, соустай саванд шилжүүлээрэй. Бүгдийг дахин хольж, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Сонгиноо бүлээн хайруулын тавган дээр хийж ургамлын тос нэмээд бага зэрэг халаагаад 100 мл усанд хийнэ. Давсаар амталж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Алимаа нэмээд хүрэн сахараар цацаж, бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө зуухаа 170 С хүртэл халаана. Сонгино-алимны холимогоор ээлжлэн махаа талханд хийнэ. Дээд талыг нь таглаад 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Бэлэн болсон талхнаас гар. Махыг ялтсууд дээр тавиад хэсэг болгон хуваа. Талхыг хэсэг болгон хуваа. Бүх халуунаар үйлчил.
