Дал модны тос 90-ээд онд Оросын хүнсний үйлдвэрт орж ирсэн. Тэр цагаас хойш түүний нэр хүнд жилээс жилд тогтвортой өссөөр ирсэн. Энэхүү ургамлын гаралтай өөх тос нь бүтээгдэхүүний өртөгийг мэдэгдэхүйц бууруулж, үйлдвэрлэгчид илүү их мөнгийг аврах боломжийг олгодог.
Дал модны тосны аюул
Малайз, Индонезид ургадаг тосны дал модны навч, жимснээс гаргаж авдаг. Энэхүү тос нь сүүний үйлдвэрт идэвхитэй ашиглагдаж эхэлсэн.
Хүнсний ногооны өөх нь малын өөх тосноос хамаагүй хямд боловч ДЭМБ-ын мэдээлснээр хүний эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй байдаг. Хайлах цэг өндөр (38 - 40 ° C) тул далдуу модны өөхийг хэрэглэхэд бүрэн шингээдэггүй. Энэ нь нэг төрлийн хуванцар болж хувирч, судасны хананд хадгалагддаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэг, зарим тохиолдолд хавдар судлалд хүргэдэг.
Төрөөс зохих хуулийг батлахаас нааш хүнсний бүтээгдэхүүнд "дал мод" нэмж оруулахын эсрэг тэмцэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хортой өөх тос агуулдаг эсэхийг өөрөө тодорхойлж сурч болно.
Сав баглаа боодол
Зөвхөн тусгай үзлэгээр бүтээгдэхүүн дэх далдуу модны тосны агууламж 100% нарийвчлалтайгаар илрэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч жирийн худалдан авагч ч гэсэн зохих ёсоор анхаарал тавьж, шударга бус үйлдвэрлэгчийг "илчилж" чаддаг.
Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлыг судлахдаа залхуу байж болохгүй. Зарим үйлдвэрлэгчид далдуу модны тос нэмсэн гэдгээ нуудаггүй. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс үүнийг "ургамлын гаралтай өөх тос" эсвэл "сүүний өөх орлуулагч" (MILF) орц гэж өнгөлөн далдалсаар байна.
Үнэ
Хямдхан бүтээгдэхүүний хойноос бүү яв. Тохиолдлын 99% -д хямд үнэ нь найрлагад "дал мод" байгааг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч үнэтэй бүтээгдэхүүн нь байхгүй байхыг баталгаажуулахгүй.
Гэрийн бяслаг, цөцгий
Цөцгийн чанарыг ГОСТ 31452-2012, гэрийн бяслагыг ГОСТ 31453-2013 тодорхойлно. Хэрэв тэдгээр нь сав баглаа боодол дээр байгаа бол сүүн бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөх тос байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Цөцгий нь цөцгий, стандарт цөцгий гэсэн хоёр орц найрлагатай байсан ч гэсэн амрах гэж бүү яар. Маш олон үйлдвэрлэгчид зальтай байдаг, учир нь далдуу модны тос цөцгийд агуулагддаг.
Гэрийн нөхцөлд хэд хэдэн шинжилгээ хийж болно. Тиймээс хөргөгчинд "дал модгүй" цөцгий үргэлж өтгөрдөг бөгөөд халуун бин дээр шар сүүний ялгаруулдаг. Хүнсний ногооны өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь температурын хэт туйлшралд ийм байдлаар ханддаггүй.
Өрөөний нөхцөлд жинхэнэ гэрийн бяслаг цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүчиллэгжиж эхэлдэг боловч өнгө нь өөрчлөгддөггүй. "Алга" бүтээгдэхүүн нь шаргал царцдасаар хучигдсан боловч амт нь өөрчлөгдөхгүй.
Бяслаг
Сав баглаа боодол дээрх ГОСТ Р 52686-2006 нь бяслаг нь ургамлын тос агуулаагүй болохыг батлах тэмдэг юм. Жинхэнэ бүтээгдэхүүн нь наранд зөөлөрдөг бол ногооны аналог нь эсрэгээрээ хатуурч, их хэмжээний өөх тос ялгаруулдаг.
ZMZH бүхий бяслаг нь "савантай" амттай байдаг. Энэ нь тайрах үед бага зэрэг сүйрдэг.
Цөцгийн тос
Жинхэнэ цөцгийн тосыг зөвхөн пастержуулсан тосоор хийдэг. Хэрэв найрлага нь дараахь найрлагатай бол худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй.
- сүүний өөх орлуулагч;
- цэвэршүүлсэн үнэргүй, өөрчлөгдсөн тос;
- хадгалах бодис.
Хэрэв сав баглаа боодол дээр ГОСТ 32261-2013 байхгүй бол дотор нь "дал мод" агуулсан бүтээгдэхүүн байх магадлалтай.
Өндөр чанарын цөцгийн тос нь халуун хайруулын тавган дээр бялхдаггүй. Температур өсөхөд түүний гадаргуу дээр цагаан хальс харагдана. Ургамлын өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг хайлуулахдаа нэгэн төрлийн шингэн үүсгэдэг.
