Загаснаас халуун салатууд баярын ширээг төрөлжүүлэх болно. Эдгээр нь архи, шотланд виски, саке, самбука, шампанск хүртэл хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Гэрийн эзэгтэйн хувьд тодорхой нэг ундаатай хослуулахын тулд хулд загаснаас гадна найрлагын найрлагыг харгалзан үзэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, төмстэй хулд загасны бүлээн салат нь архи, самбука, дунтай, цагаан будаатай, шампанскийг бяслагтай хамт хэрэглэхэд нэн тохиромжтой.
Төмстэй халуун загасны салат
Орц:
- төмс - 3 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- бага зэрэг давсалсан хулд загас - 200 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- цөцгий эсвэл майонезаас - 2 хоолны халбаганууд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- дээд зэргийн гурил - 1 tbsp;
- ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд;
- ногоон;
- амсах давс.
Төмсийг хальсандаа буцалгана. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн ургамлыг өргөст хэмх (дилл, яншуй, лаврын, ногоон сонгино гэх мэт) дээр нэмнэ. Загасны махыг тууз болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацаж түр хойш тавь. Сонгины чипс бэлтгэ: Сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчээд гурилаар өнхрүүлэн тосонд шартал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Шилэн илүүдэл тостой байхын тулд шарсан сонгинооо цаасан салфетка дээр тавь.
Дараа нь та бүх зүйлийг хурдан хийх хэрэгтэй бөгөөд зочдыг ширээнд суухаас нь өмнө хийх хэрэгтэй. Чанасан төмсийг хальсалж, нилээд цавчих ба өргөст хэмх, өвс, давс, аяганд цөцгий (майонезаас) хийж, хутгана. Аягыг энэ салатаар дүүргээд халбагаар бага зэрэг дарж (эсвэл хоол хийх бөгж ашиглаад) тавган дээр тавина. Салатны хажуу талыг хулд загасны туузаар боож, дээр нь шарсан сонгины хагас цагираг хийж, бүх зүйлийг өвсөөр чимэглээрэй.
Дулааны загас, ногоотой салат
Орц:
- хулд загасны булан - 250 гр;
- хальсалж дун - 150 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- шар буурцаг сумс - 1 халбага;
- сармис - 1 хумс;
- ногоон салат - 1 баглаа.
Дун дуныг зайлж, ургамлын тос, шар буурцагны холимогоор асгаж, хөргөгчинд 30 минут байлгана. Үүний дараа галд хийж, таган дор 10-15 минут буцалгана. Загасны булан, шарсан махыг бэлэн болтол нь зайлж угаана. Дунд дун, загасыг чанаж байхад өргөст хэмх, улаан лоолийг угааж, цавчих, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Жигнэсэн хулд загасыг нэгтгэж, том хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, ногооны салатанд бүлээн дун. Бүх найрлагыг зөөлөн холино. Давс хийх шаардлагагүй, давсны үүргийг шар буурцгийн жан хийж, дунгаар нь чанаж иднэ. Шанцайны ургамал навчийг зайлж хатаагаад таваг дээр тавиад дээр нь хулд, дун, шинэхэн ногооны бэлэн бүлээн салат тавина.
Цагаан будаатай чанасан хулд загасны салат
Орц:
- хулд загасны булан - 300 гр;
- будаа - 100 гр;
- улаан сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр;
- чидун жимсний тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- чимэглэлийн зориулалттай ногоон;
- амсах давс.
Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, саванд хийж хүйтэн устай давстай саванд хийж буцалгаад галаа багасгаад таглаад 20-15 минут буцалгана. Дараа нь коланд хийж нугалаад зайлж, усыг зайлуулж, усан ваннд хийж будааг халаана. Цагаан будаа халах үед хулд загасыг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд загасыг давсалсан хүйтэн усанд хийж, галд хийж, буцалгаад, хөөсийг арилгаж, галыг багасгаж, 10 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Чанасан хулд загасыг хоёр сэрээ ашиглан хэсэг болгон хуваа. Дараа нь сонгино, лаазалсан эрдэнэ шишээр хөргөж амжаагүй бүлээн будаа, загасаа хольж, оливийн тосоор амталж, хутгаад үзэсгэлэнтэй салат аяганд хийж, үрж жижиглэсэн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өвсөөр чимэглээрэй. Дулаан салат бэлэн болсон тул даруй үйлчил.
