Энэхүү гайхалтай бялууны онцлох зүйл бол тахиа, улаан лоолийн дүүргэлт, цагаан соус юм. Зүгээр л бялуугаа халаагаад зөөлөн соусаар үйлчил.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 350 г бэлэн болсон богино зуурмаг боов;
- - гурил.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 1 жижиг сонгины толгой;
- - 500 гр тахианы булан;
- - Лаазалсан улаан лоолийн 400 гр;
- - хуурай ургамлын холимог 1 халбага;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага;
- - давс, газрын хар чинжүү.
- Соусын хувьд:
- - 300 мл бэлэн цагаан соус;
- - 50 гр Чеддар бяслаг - 50 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурилтай гурилан дээр зуурсан гурилаа хийж, 23 см-ийн жигнэх саванд хийнэ. Суурийг сэрээгээр цоолж, хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 2
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурмаг дээр жигд цаас, шош эсвэл вандуй тавь. Зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Буурцаг, цаасаа аваад дахин 5 минут шаргал болтол жигнэнэ.
Алхам 3
Сонгино, тахианы булан, нилээд цавчих, улаан лоолийг цавчих. Бөглөөд ав: сонгинооо халуун тосонд 4-5 минут зөөлөн болтол нь хуурна. Тахианы мах нэмээд хүрэн болтол нь хуурна. Улаан лооль, улаан лоолийн нухаш, ургамлын хольцыг нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана, үе үе хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 4
Зуухны температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Бялууны ёроолд дүүргэгчийг халбагаар хийнэ. Дээрээс нь цагаан соустай хамт махыг бүрэн бүрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бялуу алтан шаргал хүрэн болтол зууханд 45 минут жигнэнэ. Хэсэг болгон хувааж, халуунаар нь үйлчил.
