Кубан borscht нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй анхны хоол гэж нэрлэгддэг. Хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг зохицуулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Ясан дээр үхрийн мах 1 кг,
- 3.5 литр ус,
- 300 грамм байцаа
- хоёр лууван,
- хоёр сонгино
- нэг манжин,
- Улаан лоолийн жүүс,
- хоёр хумс сармис
- халуун ногоо, далайн давс, чинжүү,
- ногоо бага
- шинэ ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, усаар дүүргээд, хальсалж лууван, сонгино нэмээд хайруулын тавган дээр тавь. Буцалмагц галыг багасгаж, шөлийг хоёр цаг орчим байлгана.
Алхам 2
Бид зүсмэлүүдээр хуваасан төмсийг хальслаарай. Бэлэн шөл дээр төмс нэмнэ. Буцалсны дараа шөлөөс чанасан лууван, сонгинооо аваад төмс бэлэн болтол үргэлжлүүлэн чанана.
Алхам 3
Borscht боолт хийх.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Том ширхэгтэй grater дээр гурван хальсалж лууван, гурван манжин.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж бэлтгэсэн ногоогоо хийж, таглаад бага дулаанаар буцалгана, үе үе хутгана. Хүнсний ногоог жигнэсний дараа (10-15 минут орчим) улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Бид зөөлөн болтол ногоогоо буцалгана.
Алхам 4
Байцаа аль болох нимгэн хэрчиж, шөлтэй саванд нэмээд таван минутын турш хооллоорой. Таван минутын дараа хайруулын тавган дээр боолт, жижиглэсэн ногооноо хийж буцалтал үргэлжлүүлэн чанана. Borscht буцалмагц дуртай халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, давсаа бага зэрэг нэмнэ. Дахиад хоёр, гурван минутын турш чанаад, borscht-ыг гал дээрээс ав. Бид дусаахын тулд borscht-ийг 20 минут орчим байлгана. Цөцгий, шинэхэн ургамал бүхий хэсэгчилсэн аяганд үйлчил. Сайхан хооллоорой.
