Apple Jam Pie бол шинэхэн алимтай гурилан бүтээгдэхүүний орлуулах амттай хувилбар юм. Сааталтай харьцуулахад чанамал нь нэлээд өтгөн нягтралтай тул бялуу бэлтгэх явцад гадагшилдаггүй.
Алимны бялуу олон янз байдаг. Үүний нэг нь алимны чанамал жигнэх жор юм. Энэ бялуу нь агаартай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд мэдээжийн онцлог шинж чанартай жимсний амттай байдаг.
Алимны бялуугаар хийсэн бусад алдартай жоруудад Англи хэлний шарлотт, Францын Тарт Татен, Австрийн струдель, Польшийн алимны бялуу, Марина Цветаевагийн алимны бялуу орно.
Алимны чанамалаар бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 450 гр улаан буудайн гурил, 5 tbsp. л. элсэн чихэр, 50 гр цөцгийн тос, 50 мл ургамлын тос, 250 мл сүү, 150 гр алимны чанамал, 1 тахианы өндөг, 10 гр ванилийн сахар, 10 гр хуурай мөөгөнцөр, 1/2 tsp. давс.
Саатал бол чанамал, хадгалалтын холын хамаатан юм. Түүний ялгаатай байдлын нууц нь хоол хийх жор дээр оршдог: чанамал өтгөн болтол элсэн чихэрээр чанаж, ихэвчлэн халуун ногоо нэмнэ.
Саатал боов хийхийн тулд эхлээд мөөгөнцрийн зуурмагийн орцыг бэлтгэ. Сүүг удаан гал дээр халаана, гэхдээ буцалгаад авчраагүй бол саванд хийж, шаардлагатай хэмжээгээр хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын дараа мөөгөнцөр хөөсөрч эхлэх бөгөөд тэр үед ванилийн сахар, давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг удаан гал дээр эсвэл усан ваннд хайлуулж, мөөгөнцрийн холимогт хийнэ, мөн ургамлын тосоор хийнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол нь сайтар холино.
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшин, нэг аяганд шигшинэ. Энэхүү процедур нь бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хольцоос ангижруулахаас гадна гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж өгдөг бөгөөд энэ нь бялууны сүр жавхлант улам бүр нөлөөлнө. Холимогийг хутгаж, нэг төрлийн зуурсан гурил зуурч, дотор нь бөөгнөрөл үлдээхгүй байхыг анхаарна уу. Зуурсан гурилаа саванд хийж, хоолны алчуураар хучиж, дараа нь саваа зуух эсвэл радиаторын ойролцоо дулаан газар байрлуулна. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмаг өсөхөд шаардлагатай байдаг.
Ойролцоогоор 1 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд түүнийг аваад 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь давхарга болгон өнхрүүлж, өмнө нь тос түрхсэн жигд таваг дээр тавь. Зуурмагийг суурь дээр дарж, бага талыг нь бүрдүүлнэ. Шаардлагатай хэмжээгээр алимны чанамалаа суурин дээрээ тавиад гадаргууг халбага эсвэл хусуураар тэгшлээрэй.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг давхарлаж өнхрүүлээд дараа нь давхаргыг 1, 5-2 сантиметр зузаан тууз болгон хуваа. Бялууны гадаргуу дээр туузыг крискросс хэлбэрээр байрлуулна. Бялууны ирмэгийг гахайн сүүлээр чимэглээрэй. Тахианы өндөг аваад шарыг цагаанаас ялгаж ав. Шарыг бага зэрэг цохиж, зуурмагийн чимэглэлийг самна. Бялууг өрөөний температурт 25-30 минут байлгана. Энэ үед зуухаа 180 ° С хүртэл асаагаарай.
Алимны чанамал бялууг зууханд хийж 40-45 минутын турш жигнэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаас аваад хөргөнө.
Алимны чанамал бялуу бэлэн боллоо! Хэсэг болгон хуваасны дараа халуун цайгаар үйлчил.
