Ямар ч чихэрлэг шүд эклерийг эсэргүүцэж чадахгүй. Энэ бол хоолны дэглэм барьж буй охидын мөрөөддөг яг л амттан юм. Үйрмэг суурь ба нарийн тос - энэхүү амтат амттанг туршаад үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 6 өндөг,
- - 250 грамм гурил,
- - 220 мл ус,
- - 125 грамм цөцгийн тос,
- - 0.25 халбага давс.
- Цөцгийн хувьд:
- - 80 мл сүү,
- - 2 өндөг,
- - 100 грамм элсэн чихэр
- - 180 грамм цөцгийн тос,
- - 50 грамм самар.
- Шилний хувьд:
- - 60 грамм шоколад,
- - тос - 30 мл,
- - 1 tbsp. халбага нунтаг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг зүсмэлүүд болгон хайчилж, жижиг саванд хийж, ус, давс нэмнэ. Гал тавь. Буцалсны дараа саванд гурил хийж, зуурсан гурилаа гурван минутын турш тогтмол хутгана. Бэлэн зуурмаг нь хананаас тайван холдож, бөөнөөр нь цуглуулах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа бүлээн болтол нь хөргөнө.
Алхам 2
Нэг өндөгийг бүлээн зуурмагаар хутгаад сайтар хутгаад дараа нь хоёр дахь хэсгийг нь хийгээд дахин сайтар холино. Үлдсэн өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмээд өндөг бүрийн дараа модон халбагаар сайтар хутгана.
Алхам 3
Зуурсан гурилан боовны уутыг дүүргэ. Зуурмагийг эклер хэлбэртэй жигд хуудсан дээр хэсэг хэсгээр нь шахаж ав. Хэрэв та хүсвэл, зуурсан гурилыг профайтерол хэлбэрээр халбагаар тарааж болно.
Алхам 4
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Эклерийг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгох шаардлагагүй. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
Алхам 5
Цөцгий.
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Та уургийг хөргөгчинд хийж, дараа нь бусад амттангийн цөцгий хийж болно.
Алхам 6
Шар дээр элсэн чихэр нэмээд сүүг зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Шар тосыг хатаахгүйн тулд байнга хутгана. Бэлэн цөцгий хөргөнө.
Алхам 7
180 грамм бүлээн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана. Үргэлжлүүлэн хумсаар жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос руу шар, сүүн цөцгий нэмнэ. Газрын самар шарж, цавчих ба цөцгийтэй холино. Нарийн боовны уутанд цөцгий дүүргээд эклерийг дүүргэ.
Алхам 8
Бүрхүүл.
60 грамм шоколадыг цөцгийтэй хамт хайлуулж, халаасан хольц дээрээ нунтаг сахар нэмээд сайтар хутгана. Хярууг хөргөнө. Эклайрыг бэлэн паалангаар хучиж, жижиглэсэн самараар чимэглээрэй.
