Гэртээ эклер хийхийн тулд хамгийн энгийн, хямд найрлагатай байх хэрэгтэй. Гэхдээ гурилан боов нь ихэвчлэн бүтэлгүйтдэг, жигнэх явцад тогтдог, бялуу нь хавтгай байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зуурмагийн зөв нягтралд хүрэх хэрэгтэй. Энэ нь нягт, бат бөх байх ёстой бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад үүссэн уур нь цөцгий дүүргэхэд шаардлагатай хөндий үүсгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 200 гр;
- - цөцгийн тос - 100 гр;
- - өндөг - 5 ширхэг. том эсвэл 6 жижиг
- - ус - 180 гр;
- - давс - 1 чимх.
- Цөцгийн хувьд:
- - өндөгний шар - 4 ширхэг;
- - сүү - 400 мл;
- - элсэн чихэр - 80 гр;
- - гурил - 40 гр;
- - ванилийн сахар - 1 уут.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг наалддаггүй саванд хийж, ус, давс нэмнэ. Бид дунд зэргийн галд аваад буцалгана. Шигшсэн гурилаа нэмнэ. Зуухнаас гаргалгүйгээр сайтар холино. Найрлага бүрэн холилдсоны дараа хольц нь өтгөн, нэгэн төрлийн болж, зуухнаас аваад 50 градус хүртэл хөргөнө. Урьдчилан сэрээтэй сэгсэрч хөргөсөн хольц дээр өндөг нэмнэ. Холигч ашиглан наалдамхай уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилан боовны уутанд хийнэ. Цүнхний оронд та жижиг булангийн үүртэй зузаан гялгар уут ашиглаж болно. 15 см орчим урттай савхыг цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 10 минутын дараа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, дахин 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температурын яг нарийн горимыг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд ингэхгүйгээр зуурмаг зуурмаг тунаж болно. Мөн зуухны хаалгыг онгойлгохыг зөвлөдөггүй.
Алхам 3
Зайрмаг бэлтгэхийн тулд сүүнд 40 гр элсэн чихэр, ванилийн чихрийн уут нэмнэ. Бид жижиг гал дээр тавиад буцалгаад дараа нь аваад бага зэрэг хөргөнө. Тусдаа саванд шарыг үлдсэн сахар, гурилтай холино. Шар сүүтэй холимог руу сүүгээ асгаж, хумсны хамт нэгэн жигд болтол холино. Үүний дараа үүссэн хольцыг дахин зууханд хийж, дунд зэргийн гал дээр халааж, байнга хутгана. Цөцгий өтгөрөхөд буцалгаад буцалгахгүйгээр халаана.
Алхам 4
Бид бялууг цөцгийтэй дүүргэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та хөргөсөн савхыг уртааш нь тайрч, цөцгийтэй халбагаар хийж болно. Хэрэв та бялууг бүхэлд нь хадгалахыг хүсвэл хоолойны уут ашиглан бөглөж болно. Бэлэн бялууг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл шоколадан мөстлөгөөр чимэглээрэй.
