Гайхамшигтай нэр "Дуэт" нь өөрөө ярьдаг. Хар ба цагаан, ваниль, шоколадны хослол. Энэхүү хөвөн бялуу нь зөвхөн амтат хайрлагчидад таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 180 гр гурил;
- - 120 мл ус;
- - 6 ширхэг. тахианы өндөг;
- - 180 гр элсэн чихэр;
- - 90 мл ургамлын тос;
- - 1 tsp жигд нунтаг;
- - нимбэгний хальс;
- -15 гр ваниллин;
- - чимх давс;
- - 1/4 tsp шүдний чулуу эсвэл нимбэгийн хүчил;
- - 2 tbsp. какао;
- - 70 гр элсэн чихэр;
- - 350 гр сүүний тос;
- - 100 гр хар шоколад;
- - 150 гр жимс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Та хүйтэн өндөг авч, цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй. Нэг жигнэмэгийн хувьд бидэнд 3 цагаан, 2 шар хэрэгтэй. Шарыг элсэн чихэрээр 5 минутын турш сайтар байлгаад эзэлхүүн нь нэмэгдэж, цайвар цөцгийтэй болно. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохиход та ургамлын тос, дараа нь ус асгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Дараа нь тусдаа саванд гурилыг жигд нунтагаар хоёр удаа шигших хэрэгтэй.
Шоколадтай жигнэмэгийн хувьд та какао нэмэх хэрэгтэй боловч 1 tbsp гурил авна. бага. Ванилийн жигнэмэгийн хувьд та ваниллин нэмэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Дараа нь та гурил дээр нимбэгний хальс нэмж, шар хольцыг асгаж, жигд болтол сайтар хутгана. Үүний дараа тусдаа саванд цагаан арьстнуудаа элсэн чихэрээр цохиж, хөөс гарч эхэлмэгц шүдний чулууг нэмнэ.
Алхам 4
Дараа нь та цагаан арьстай хольж, элсэн чихэрээр ташуурдсан цагааныг шар масс руу сайтар асгаж, доороос нь дээш хурдан зуурах хэрэгтэй. Та ваниллин, шоколад гэсэн хоёр төрлийн зуурмаг авах ёстой. Одоо та 22-23 см диаметртэй хэвийг авч, ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, ванилийн зуурмагийг дотор нь хийнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тослох шаардлагагүй.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг 35-45 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 180 ° С-т жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр эргүүлээд шууд хөргөнө. Жигнэмэгийг хөргөсний дараа ирмэгээр нь хурц хутгаар алхаж хэлбэрийн хананаас салгана. Үүнтэй адил шоколадтай хөвөн бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Одоо та ganache бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та хар шоколадыг усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь 50 мл цөцгий аваад буцалгаад, хутгаж, хайлсан шоколад руу хийнэ. Дараа нь аажмаар дахин 100 мл цөцгий нэмнэ. Холимог нь жигд тогтвортой байх ёстой. Дараа нь та ganache-ийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Алхам 7
Шоколадтай крем хөргөхөд заавал ташуурдах ёстой. Нэг жигнэмэгийн дээд давхаргыг даруй тарааж, дээр нь хоёр дахь жигнэмэг тавина. Одоо та хавтас хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 200 мл цөцгий тосыг элсэн чихэрээр сайтар цохиж, бялууны гадаргуу ба хажуу талыг зөөлөн, жигд жигд тослох хэрэгтэй. Бялууг дэвтээхийн тулд бэлэн жигнэмэгээ хөргөгчинд хэсэг байлгаарай. Эцэст нь үйлчлэхээсээ өмнө жимсээр чимэглээрэй. Жигнэмэг бэлэн боллоо.
