Лаазалсан өргөст хэмхүүд нь өвлийн улиралд ширээн дээрх шинэ ногоог орлож чадах гайхалтай зууш юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа ядаргаатай зүйл тохиолддог - саванд байгаа давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, өргөст хэмхүүд хоолны дуршилгүй болдог. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ?
Лаазалсан өргөст хэмх дэх давсны уусмал яагаад үүлэрхэг болж байгаагийн гол шалтгаан нь тэдний бэлтгэсэн аяга тавгийг зохисгүй бэлтгэсэн явдал юм. Энэхүү ядаргаатай зүйлээс зайлсхийхийн тулд лаазыг бүлээн ус, сода, саван эсвэл цэвэрлэгч бодисоор сайтар угааж, дараа нь савангаар маш сайн зайлж угаана. Ариутгах үйлчилгээ хангалтгүй байгаа нь өргөст хэмхийг бүрхэг болгож болзошгүй юм. нэгэн зэрэг хадгалагдсан микробууд лаазалсан хоолоор хооллож, хий ялгаруулдаг. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэд хэдэн удаа бүлээн усаар зайлж угаасан савыг уурын дээгүүр доош харуулан байрлуулна. Үүнийг данх эсвэл нарийн хүзүүтэй саванд хийх нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Аяга тавгийг 2-3 минутын турш ууранд байлгаж дараа нь хүзүүгээрээ цэвэр алчуур дээр тавина. Үүнээс өмнө сайтар угаасан цагаан тугалганы тагийг 3-5 минут буцалгана. Дараа нь савыг сайтар өнхрүүлээрэй. Лаазыг битүү битүүмжлэх нь давсны уусмалд булингар үүсгэдэг тул бичил биетэн агаартай хамт лаазанд ордог. Тэд хаягдал бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд хадгалж, агууламжаар нь хооллодог. Лаазалсан өргөст хэмх муудахаас зайлсхийхийн тулд бүх ногоо, халуун ногоо (жишээлбэл, улаалзганы навч, дилл гэх мэт) -ийг саванд хийхээсээ өмнө бүлээн усаар сайтар угааж цэвэрлэнэ. Ялангуяа лаазны хүзүүн дээрх чипс нь хураасан өргөст хэмхэнд микроб агуулсан агаар нэвтрэх боломжийг бүрдүүлдэг. Хэрэв аяга таваг, хоол хүнс сайтар бэлтгэсэн ч лаазалсан өргөст хэмхүүд бүрхэг хэвээр байвал үүний шалтгаан нь сүүн тэжээл юм хүчил исгэх. Энэ нь давсны уусмалд хангалттай цуу байхгүй үед тохиолддог. Нөхцөл байдлыг лонхтой бүх давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг зайлуулж, өргөст хэмхийг зайлж, илүү хүчтэй marinade-ээр цутгах замаар засч залруулж болно. Өргөст хэмхний бүх сорт лаазлах зориулалттай биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс, салат өргөст хэмхийг лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалагдаж, тунадасжихад бэлэн байгаарай, иоджуулсан давс лаазлахад ашиглаж болохгүй, бэлдсэн хэсгийг дулаан байлгаарай.
