Пилаф "Саядия" бол Арабын хоолны хоол юм. Өөр нэг аргаар энэ пилафыг "загастай пилаф" гэж нэрлэдэг. Сайда хотод болсон. Pilaf нь анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Арабын салатаар үйлчил.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 шил будаа
- - 500 гр загас эсвэл загасны филе
- - 2 аяга ус
- - 1 нимбэг
- - давс, чинжүү амсах болно
- - ургамлын тос
- - 2 сонгино
- - 0.5 tsp caraway
- - 0.5 tsp шанцай
- - 100 гр улаан лооль
- - 100 гр өргөст хэмх
- - 30 гр халуун чинжүү
- - яншуй
- - оливын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, загасыг сайтар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваагаад зире, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, давс, чинжүү нэмээд 1-1.5 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 2
Загасыг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Дараа нь будааг сайтар зайлж, шигшүүрт хийж, бүх шингэн нь шил болно.
Алхам 4
Сонгино нилээд цавчих, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шанцай, чинжүү, давс нэмээд амсах болно. Бүх зүйлийг хамтдаа 10-30 секундын турш хуурна. Будаа нэмээд дахин 2-3 минут хуурна.
Алхам 5
Цагаан будааны талыг хойш нь тавь. Үлдсэн будааныхаа дээр загасаа хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь будааныхаа хэсэг хэсгийг тавь. Усан дотор хийнэ, бага дулаанаар хооллоорой. Цагаан будаа шуугиж эхлэхэд галаа асаагаад, будаа бэлэн болтол 10-15 минут буцалгана. Цагаан будаа, давсаа хутгаад амсах болно.
Алхам 6
Арабын салатаар үйлчил. Улаан лооль, өргөст хэмх, халуун чинжүү, яншуй, сонгино нилээд хэрчиж, оливийн тосоор амтлана.
