Лентийн үеэр цагаан будааны будааг пилафаар сольж цэсээ төрөлжүүлэхийг хичээ. Үүнээс гадна, энэ хоолны жор маш олон байдаг.
Пилаф нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсэг, халуун ногоо нэмэн чанаж болгосон будаагаар хийсэн хоол юм. Цагаан будааны будаанаас ялгаатай нь пилавыг хэзээ ч буцалгаж, нойтон болгодоггүй. Цагаан будаа нь үйрмэг, дунд зэргийн тослог, анхилуун үнэртэй бөгөөд ихэвчлэн тааламжтай өнгөтэй байдаг.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сонгино - 50 грамм;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 50 мл;
- будаа - 250 грамм;
- шампиньон - 200 грамм;
- ус - 600 мл;
- давс, кориандра, хар чинжүү - амсах болно.
- Тагийг нь тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр халаана. Сонгинооо шоо, хагас цагираг, тууз эсвэл цагираг болгон хувааж бүлээн тосонд хийнэ. Мөн нилээд жижиглэсэн сармис. 1-2 минутын турш хутгана. Зүссэн мөөгийг нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана.
- Хуурай будаа, халуун ногоо нэмээд бүгдийг хольж, халуун усаар хучна. Буцалж, 5 минутын турш хооллоорой. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад 3 минут буцалгана. Галаас аваад 20 минут орчим таглаад тавь.
- 50 мл ургамлын тосыг тогоонд халаана. 50-100 грамм жижиглэсэн сонгиныг хагас цагираг, 100 грамм сараалжтай хулууг бүдүүн ширхэгтэй тавина. Хааяа хутгаад 5 минут орчим буцалгана. Хүнсний ногоог бага зэрэг зөөлрүүлж, өнгө алдах хэрэгтэй.
- 2 аяга дугуй будаа нэмээд хутгана. Гурван минутын дараа 150 грамм хэрчсэн prunes нэмнэ.
- Давс, амтлагчаар амтлана. Тогоо руу 4 аяга халуун ус хийнэ. Цагаан будаа болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Тогоогоо дээрээс нь доош харуулсан таваг, алчуураар хучсан таглаатай тагла. 5 минут орчим чанаад дараа нь гал дээрээс аваад боож өгнө.
- Бэлэн пилавыг хутгаж, таваг дээр тавина.
Мжеддара
- Цагаан будаа, ногоон буурцаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга ногоон буурцаг, 0.75 аяга дугуй будаа тус тусад нь авна. Угаах ба хатаа.
- 4 хоолны халбагын ургамлын тосыг тогоонд халаана. Цайны халбаганы гуравны нэгийг нигеллагийн үрийг халуун тосонд хийж, тод үнэр гарах хүртэл халаана. Цагаан будааг тогоонд хийж хуурна, хааяадаа алтан шаргал хүрэн болтол хуурна.
- Бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэсэн нэг лууван нэмээд 1-2 минут хутгана. Бэлтгэсэн ногоон буурцагыг нэмж, 900 мл халуун усаар асгаж, буцалгана.
- Таваг дээр давс хийж, амтална.
- 45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Нийт жинтэй 300 грамм жинтэй хатаасан чангаанз, prunes, харанхуй үзэм, инжирийг тэнцүү хэмжээгээр авна. Хүйтэн усаар хучиж, дор хаяж 15 минут байлгана. Хатаасан жимс, хатаасан чангаанз, инжир, prunes зэргийг хатаана.
- Тогоонд 50 мл ургамлын тосыг манан дээр халааж, тууз болгон хуваасан сонгино тавина - 1-2 ширхэг. 3 минутын турш хааяа хутгана. Бэлтгэсэн хатаасан жимс, 2 аяга угаасан pilaf будаа нэмнэ. Бүү хутгана уу! 1 литр халуун ус хийнэ, давс, газрын кардамон, цагаан гаа, зире, хатаасан barberry нэмнэ.
- Нүцгэн таглаад буцалгана. Галыг дунд зэргийн хэмжээгээр багасгаж, будаа буцалгаж эхлэх хүртэл буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, дээрээс нь доош нь таваг, даавуугаар ороосон тагийг будаагаар хучна. Нийтдээ 15-20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг шалгаж, хэрэв будаа нь зөөлөн биш бол тогоонд 50 мл ус хийж, пилафын ёроолд нүх гарга.
- Бэлэн пилавыг гал дээрээс аваад 5-10 минутын турш таглаад байлгана. Лаган дээр байрлуулж, пилаф хийх тусгай хоол - хатаасан жимсээр чимэглээрэй.
