Жигнэмэг нь удаан хадгалагдах хуурай жигнэмэгийн нэг төрөл төдийгүй Францын алдарт бялуу юм. Ихэнхдээ жигнэмэг эсвэл жигнэмэг (тиймээс гурилан бүтээгдэхүүний нэрийг хэлэх нь илүү зөв байдаг) задгай, туранхай зуурмагаас жигнэдэг. Хүнсний ногооны дүүргэлт бүхий жигнэмэгийг үзээрэй - тод, амттай, анхны хоол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 220 гр хөх тарианы гурил;
- - 1 халбага жигд нунтаг;
- - 1 ½ халбага давс;
- - Маалингын үрийг 1 халбага;
- - 40 мл, ургамлын тос 2 хоолны халбаганууд;
- - 300 мл халуун ус;
- - 200 гр лууван;
- - 200 гр яншуй үндэс;
- - 200 гр сонгино;
- - 1 халбага зөгийн бал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногоогоо хальслаад лууваныг нимгэн хэрчсэн, parsnip-ийн үндэсийг тууз болгон, сонгиноо хагас цагираг болгон хуваа. Саванд хийнэ. Зөгийн балыг 40 мл ургамлын тосоор хутгаж, 1 цайны халбага давсаар амталж, жижиглэсэн ногоотой хольж холино. Зуухыг 200С хүртэл халаагаад, хүнсний ногоог жигд цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавина. 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Маалингын үрийг кофе бутлуурын хамт гурил болгон нунтаглана. 6 хоолны халбагын буцалж буй усыг юүлээд хэдэн минут буцалгана.
Алхам 3
Овоолсон зуурсан гурил, давстай гурилыг шигшиж авна. Үүний төвд сэтгэлийн хямралыг хийж, үлдсэн халуун ус, ургамлын тос, маалингын үрийг хийнэ. Зөөлөн боловч наалддаггүй зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ.
Алхам 4
Хөх тарианы зуурмагийг бөмбөгөнд хийж, дээр нь бялуу хийж, гараараа зөөлөн сунгаж, 3-5 мм-ээс ихгүй зузаан болгоно. Тортиллийг шинэхэн жигд илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Жигнэмэгний төвд хүнсний ногооны дүүргэгч байрлуулж, ирмэгээс нь "юбка" бүрдүүлж, ихэнх дүүргэлтийг нээлттэй үлдээнэ үү. Жигнэмэгний ирмэгийг цэмцгэр, жигд болгохыг бүү хичээгээрэй, эдгээр боов нь энгийн, хөдөөгийн хоол юм.
Алхам 5
Зуухны температурыг 18oС хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчил.
