Скордалия бол Грекийн төмс, сармисны хоолны дуршил юм. Та энэ хоолны дуршлыг хар талх эсвэл ногоотой хамт хэрэглэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сармис 5-7 шүд;
- - төмс 500 гр;
- - сонгино 1 ширхэг;
- - лууван 1 ширхэг.
- - селөдерей 1 иш;
- - 1 нимбэгний шүүс;
- - ургамлын тос 180 мл;
- - оливын тос;
- - яншуй;
- - чинжүү, газар, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмс, сонгино, селөдерей, лууваныг угааж, хальсалж, шоо болгоно.
Алхам 2
Саванд ус хийнэ. Лууван, чинжүү, яншуй, сонгино нэмнэ. Буцалж, 15 минутын турш хооллоорой. Селөдерей, төмс нэмээд 20-25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шажигнуур ашиглан төмсийг саванд шилжүүлнэ (өөр ногоо хэрэггүй).
Алхам 3
Сармисаа хальс, цавчих, давсаар үрж цэвэрлэнэ. Нухсан төмс дэх төмсний талыг нухаж, сармистай холино. Үлдсэн төмсийг ургамлын тосоор бутлана. Сармисны нухаш, давс, чинжүүтэй хольж, дээр нь бага зэрэг оливын тос, нимбэгний шүүс хийнэ. Хүрэн талхны хэсэг дээр тарааж, өвсөөр чимэглээрэй.