Олон зууны туршид хар талх нь Оросын хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг байсаар ирсэн. Хөх тарианы ургац их байсан тул хар талхны өртөг бага байв. Үүний зэрэгцээ, хөх тарианы талханд агуулагдах витамины цогцолбор нь хүмүүсийг янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалсан юм.
B цогцолбор витаминууд
Хамгийн гол нь хар талх нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд эдгээр элементүүд нь усанд уусдаг. Өөх уусдаг бодисоос ялгаатай нь тэдгээр нь биед хуримтлагддаггүй тул В бүлгийн витамины гиповитаминоз нь ихэвчлэн тохиолддог боловч хэт их тохиолддог.
Хар талханд агуулагдах B цогцолборын гол витаминууд нь B1 (тиамин) ба В5 (пантотений хүчил) юм. Тиамин нь мэдрэл, зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, хоол боловсруулах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Пантотений хүчил нь хүний биед өдөр бүр тохиолддог бодисын солилцооны олон чухал процесст шаардлагатай байдаг.
Үлдсэн В бүлгийн витаминууд нь арай бага хэмжээгээр хар талханд байдаг. Эдгээрийн дотор B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин) ба B9 (фолийн хүчил) орно. Рибофлавин нь бодисын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд алсын хараа, арьсны нөхцөлд нөлөөлдөг. Пиридоксин нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулж, гематинопис болон эсрэгбие үүсэхэд оролцдог. Фолийн хүчил нь эрүүл эсийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
Хар талх нь холиноор баялаг бөгөөд үүнийг уламжлалт В-цогцолбор витамин гэж нэрлэдэг. Холин нь мэдрэлийн системд зайлшгүй шаардлагатай, ой тогтоолтод сайнаар нөлөөлдөг, нүүрс усны солилцоонд оролцдог, инсулины түвшинг зохицуулдаг, элэг хамгаалах үйлчилгээтэй.
Бусад витаминууд
Хар талх нь В бүлгийн витаминаас гадна Е, РР (ниацин), Н (биотин) витамин агуулдаг. Е витамин нь зайлшгүй шаардлагатай антиоксидант бөгөөд хүчтэй иммуномодулятор бөгөөд хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Никотиний хүчил нь исэлдэн ангижрах процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Биотин нь уураг, өөх тос, элсэн чихрийн солилцоог зохицуулдаг.
Ашигт малтмалын
Хөх тарианы талх нь олон төрлийн амин дэмээс гадна эрдэс бодисоор баялаг юм. Эдгээрийн дотор төмөр, цайр, иод, зэс, манган, селен, хром, фтор, цахиур зэрэг элементүүд орно. Хар талх ялангуяа кали, фосфороор баялаг макронутриентууд орно. Бага хэмжээгээр хар талх нь магни, кальци зэрэг чухал макронутриент агуулдаг.
Хөх тарианы талх нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс найрлагаас гадна чухал амин хүчил, хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулдаг тул ач тустай. Хар талх худалдаж авахдаа хөх тарианы мөөгөнцөрөөр хийсэн талхыг сонгох нь зүйтэй. Энэ төрлийн талх нь эрүүл мэндэд тустай.
