Алим бол ОХУ-д хамгийн их хэрэглэгддэг жимс юм. Багаасаа сайн мэддэг энэ жимс нь өндөр амттай бөгөөд амин дэм, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр болдог. Тиймээс алимыг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэндэд тустай.
Зэрлэг алимны мод нь хүний гаршуулсан анхны жимсний мод юм. МЭӨ ойролцоогоор 200 жилийн өмнө алимны 25 сорт байсан. Алимны модны эх орон бол орчин үеийн Киргизстан, Казахстаны нутаг дэвсгэр гэж тооцогддог бөгөөд тэндээсээ эхлээд Египет, Палестин, дараа нь Эртний Грек, Ромд авчирсан. Орос улсад анхны алимны мод 9-р зуунд гарч ирэв. Одоогийн байдлаар 7500 орчим сортын алим үржүүлээд байна.
Алиманд агуулагдах витаминууд
Хамгийн гол нь алим нь байгалийн гаралтай антиоксидант С амин дэмээр баялаг тул дархлааг нэмэгдүүлж, судасны ханыг бэхжүүлж, коллаген, серотониний нийлэгжилтийг дэмжиж, цусны эс үүсэхэд оролцдог. Алиманд агуулагдах аскорбины хүчил түүний төрөл зүйлээс хамаарна. Ихэнхдээ исгэлэн ногоон алиманд чихэрлэг улаан, шар жимснээс илүү витамин С байдаг. Аскорбины хүчлийн хэмжээ нь алимыг хадгалах хугацаанаас хамаардаг: хэр удаан хадгалагдах тусам С аминдэм бага үлдэнэ.
Алиманд аскорбины хүчилээс гадна В бүлгийн амин дэм (тиамин, рибофлавин, пантотенийн хүчил ба пиридоксин), Е витамин, витамин РР, витамин К, каротин агуулагддаг. B цогцолбор нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, бие махбод дахь бодисын солилцооны чухал үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. А, Е витаминууд нь аскорбины хүчилтэй адил хүчирхэг антиоксидант бөгөөд залуу насыг уртасгадаг. Витамин РР нь бодисын солилцоог сайжруулж, зүрх судасны системийг эмчилж, гормоны нийлэгжилд оролцдог. К витамин нь кальцийг шингээх, цусны өтгөрөлт, бөөрний үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
Алим нь бусад эрүүл бодисууд, үүнд янз бүрийн эрдэс бодис (төмөр, кали, зэс, хром, молибден, бор, ванадий, кобальт, кальци, магни, фосфор, иод, манган, цайр, хлор, хүхэр, селен), органик хүчил зэрэг баялаг бодис агуулдаг., хүнсний эслэг, пектин, таннин ба фитонцид.
Алимны ашиг тус
Алиманд маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагддаг тул гиповитаминоз, цус багадалтын үед хоол хүнсэндээ оруулах нь маш ашигтай байдаг. Түүнчлэн алимыг тогтмол хэрэглэх нь холестерины түвшинг бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбодид ерөнхий бэхжүүлэх нөлөө үзүүлдэг, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, зүрх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хортой хорт бодисыг зайлуулдаг. Фитонцид байдаг тул алим нь амны хөндийг сайн ариутгаж, амны хөндийн эвгүй үнэрийг арилгаж, шүдний пааланг цоорох бактераас хамгаалдаг.
