Хүнсний ногооны шөл нь хурдан, энгийн, амттай, тохиромжтой байдаг. Тохиромжтой байдал нь энэ хоолыг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн ногоогоор бэлтгэж болно гэсэн үг юм. Махны хувьд энэ бол таны амтанд зориулагдсан болно. Зөвхөн тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах тохиромжтой биш, харин бүх төрлийн татсан махнаас хийсэн бөмбөгнүүд бас тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Махны бөмбөг:
- - 500 грамм татсан мах (холимогоос илүү сайн),
- - 1 дунд сонгино,
- - 1 өндөг,
- - 2 tbsp. талхны үйрмэг,
- - 50 мл бүлээн ус,
- - 1, 5 халбага далайн нарийн давс,
- - хар чинжүү амсах болно,
- - 2 tbsp. гурилын халбага.
- Хүнсний ногооны шөл:
- - 1 дунд сонгино,
- - 0.5 литр халуун ус,
- - амтлах далайн нарийн давс,
- - хар чинжүү амсах болно,
- - 2-3 дунд улаан лооль,
- - 1 дунд лууван,
- - 1 хонхны чинжүү (та улаан, шар тус бүрийн талыг авч болно),
- - 2 хумс сармис,
- - 2 tbsp. цөцгийн тос халбага
- - 1 tbsp. наранцэцгийн тос халбага,
- - амт нь яншуй,
- - розмарин 1 халбага,
- - 1 халбага лаврын,
- - гүргэмийг амтлах,
- - амт нь ногоон вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгины хальсыг хальтирч, бүдүүн хэрчээд хутгагчаар нүхлэнэ. 500 грамм татсан махыг хутгагч саванд хийж, давс, перецээр амтлаад (хүсвэл улаан амтат чинжүү нэмээд) дахин цоолно. Махны масс дээр 50 мл халуун ус нэмээд холино. Дараа нь талхны үйрмэг нэмнэ.
Алхам 2
Өндөгийг бага зэрэг цохино, татсан мах руу хийнэ, нэгэн жигд болтол хутгана. Үүссэн татсан махнаас бөмбөг хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүл.
Алхам 3
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад (хэрвээ хүсвэл тосны хэмжээ), махны бөмбөлгийг шаржигнах хүртэл хуурна. 2-3 дамжуулалтанд шарсан мах хийх нь хамгийн тохиромжтой (махны бөмбөлгийн тоо, тогооны хэмжээ зэргээс хамаарна). Улаан махан бөмбөлгийг салфеткагаар хучсан таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 4
Шөлний хувьд.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр хальсалж лууваныг үрж жижиглээрэй.
Болгарын чинжүүг зайлж, хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хуваа.
Алхам 5
Цөцгийн тос, наранцэцгийн тосыг саванд хийж халаана. Сонгины кубыг зөөлөн болтол нь хуурна. Сараалжтай лууванг саванд хийж хоёр минут хуурна. Дараа нь Болгарын чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг ногоотой саванд хийж, хагас литр халуун ус, давс, чинжүү нэмээд розмарин, лаврын болон жижиглэсэн сармисаар амтлаад хутгана. Буцалсны дараа давсаар амтална. Тагийг нь таглаад, бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.
Алхам 7
Махан бөмбөлгийг шөл дээр нэмээд таглаад арван минут буцалгана. Дараа нь ногоон вандуй нэмээд гүргэмээр амтлаад дахиад арван минутын турш хооллоорой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
