Пляцок бол Польш, Баруун Украйн улсад түгээмэл хэрэглэгддэг чихэр бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бялуу шиг харагддаг, гэхдээ үргэлж тэгш өнцөгт хэлбэрээр шатаасан байдаг. Амттаны онцлог шинж чанар нь хэсэг хэсгээрээ үйлчилдэг бөгөөд энд амттан зүсэм нь гайхалтай бөгөөд янз бүрийн давхарга, дүүргэлтийн ачаар тод, нарийн ширхэгтэй болж хувирдаг. "Ламбада" бүжиг нь маш амттай болж хувирдаг - хөнгөн, тааламжтай улбар шар тос, өтгөн өтгөн мусс.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 80 гр гурил, элсэн чихэр;
- - 2 өндөг;
- - 1 халбага жигд нунтаг.
- Улбар шар тос:
- - 2.5 аяга жүржийн шүүс;
- - ванилийн идээтэй уут;
- - 2/3 аяга элсэн чихэр.
- Цөцгийтэй суффлийн хувьд:
- - 250 гр цөцгий;
- - шилэн kefir;
- - 2/3 аяга сахар;
- - 30 гр шоколад;
- - 15 г желатин;
- - 10 гр ванилийн сахар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг элсэн чихэрээр зодож, аягатай савыг халуун устай саванд хийж, массын хэмжээ 3-4 дахин нэмэгдтэл 5 минут байлгана. Усан халаагуураас өндөгний хольцыг аваад гурил, жигнэмэгийн холимог нэмээд зөөлөн болтол зөөлөн хутгана. Талх нарийн боовны тавцангийн доод ба хажуу талыг жигд цаасаар дэвсэж, тос түрхээд зуурсан гурилаа хийнэ.
Алхам 2
180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг хөргөөд, төмөр тавиур дээр эргүүлээд хоёр үе болгон хуваа. Жигнэмэгийг 1/2 аяга жүржийн шүүстэй ханана. Шүүсийг 1/2 аяга жүүс рүү хийнэ, хутгана. Үлдсэн жүржийн жүүс дээрээ элсэн чихэр нэмээд буцалгаад шингэлсэн идээгээ нимгэн урсгалаар хийнэ. Зузаан болтол буцалгана, дулаан болтол хөргөнө.
Алхам 3
Жигнэмэгийн нэг давхаргыг хэвэнд хийж, дээрээс нь жүржийн бүлээн улбар шар тос түрхээд гөлгөр болгоод, хөргөгчинд хийж, жигнэмэгийн хоёр дахь давхаргаар хучна.
Алхам 4
Желатиныг 60 мл хүйтэн усаар асгаж, хавдаж, усан ваннд уусгана. Цөцгий дээр kefir, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хатуу оргил хүртэл цохино. Төгсгөлд нь сулруулсан желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бялуу жигнэмэгийн хоёрдахь давхарга дээр цөцгийтэй соффлийг тавиад тэгшлээд 4 цагийн турш байлгана. Бэлэн болсон Ламбадаг хэвнээс гаргаж аваад дээрээс нь үрж жижиглэсэн шоколад цацаж, цайгаар үйлчилнэ.
