Шницель хийхэд хамгийн тохиромжтой мах бол гахайн махны зөөлөн мах юм. Бага зэрэг цохиход мах нь бага зэрэг туранхай болж, шницел нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг. Sauce нь чанасан schnitzel-т үйлчилнэ. Майонезаас үндэслэсэн соус, хүнсний ногоо, нимбэгний шүүстэй tartare хамгийн тохиромжтой. Нухсан төмс эсвэл будаагаа хачир болгон өгөхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 ширхэг гахайн мах;
- - 3 тахианы өндөг;
- - 4 халбага гурил;
- - 1 жижиг шилэн талх;
- - чинжүү, амт нь давс.
- - 120 гр майонезаас;
- - 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн геркинс;
- - 1 tbsp. хошуу;
- - 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн сонгино;
- - 2 tbsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид махыг хальс, өөх тосноос цэвэрлээд хэсэг болгон хуваадаг. Хэсэг нь 100 орчим грамм байх ёстой.
Алхам 2
Бид махны хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож, зоддог. Махны зузаан нь ойролцоогоор 4-5 мм байх ёстой.
Алхам 3
Хагархай хэсгүүдийг чинжүү, давс, гурилаар үрж, зодуулсан өндгөөр дүрнэ. Дараа нь махыг талхны үйрмэгээр талхлаарай.
Алхам 4
Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Шницель усанд сэлэхийн тулд маш их хэмжээний тос байх ёстой. Махаа буцалж буй тосонд дүрээд, бүх тал дээр 5 минут хуурна.
Алхам 5
Бэлэн махыг цаасан алчуур дээр тавь. Илүүдэл өөх тосыг овоолох шаардлагатай.
Алхам 6
Sauce хоол хийх Үүнийг хийхийн тулд майонезаас капер, геркинс, жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүс нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
