Энэхүү тахианы булангийн хоолыг Ази тивд түгээмэл хэрэглэгддэг шарсан махны аргаар бэлтгэдэг бөгөөд тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өндөр гал дээр хурдан шардаг. Энэ нь хүнсний ногоо, махыг тэжээллэг чанараа хадгалах боломжийг олгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дөрвөн нэгжийн хувьд:
- - 450 гр тахианы булан;
- - 2.5 см шинэ цагаан гаа;
- - 2 таана;
- - 7 хумс сармис;
- - Компьютер. ногоон сонгино;
- - 1 tbsp. самрын цөцгийн тос халбага;
- - 1 tbsp. зөгийн бал халбага.
- Маринад:
- - 2 tbsp. Мирин халбага (амтат будааны дарс), шар буурцаг сумс;
- - 1 халбага гүнжидийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, тахианы махыг даршилж авах маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан будааны дарс, шар буурцаг, кунжутын тосыг том саванд сайтар холино. Угаасан тахианы булангаа маринад хийж хутгана. 10-15 минут хүлээнэ үү.
Алхам 2
Тахианы махыг marinade-аас аваад маринадыг хойш тавь. Том хайруулын тавгийг өндөр гал дээр халаана (шарсан төмрөөр хийсэн wok аргыг хэрэглэвэл илүү тохиромжтой). Самрын цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, тахиа нэмээд алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурна - ойролцоогоор 3 минут.
Алхам 3
Шинэхэн цагаан гаа үрж, сармисаа хальтирч, цавчих, ногоон сонгинооо цагираг, таана болгон хэрчинэ. Хүнсний ногоог тахианы хамт тавиад 3 минут орчим хуурна. Энэ хугацаанд хүчтэй гал дээр ногоо зөөлөн болно.
Алхам 4
Одоо хайруулын тавган дээр зөгийн бал болон үлдсэн анхилуун marinade нэмээд хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 5
Таанагаар хийсэн тахианы булангийн хэсгийг хуваасан ялтсуудад хувааж, нэн даруй халуунаар нь үйлчил. Ийм маринад, шарсан махны аргыг ашиглан та гахайн махыг хийж болно, зөвхөн үүнийг хоёр минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
