Бяслагаар хийсэн тахианы мах нь амттай харагддаг бөгөөд баярын оройн хоол эсвэл түргэн зуушны аль ч тохиолдолд хамт явдаг. Гэрт нь хоол хийхэд хэцүү биш байх болно, учир нь хоолонд шаардлагатай бүтээгдэхүүн бараг бүх байшинд байдаг.
Орц:
- Тахианы махны булан - 4 ширхэг;
- Хамгийн дээд зэргийн гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- Тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- Хатуу бяслаг - 300 гр;
- Давс;
- Газрын хар чинжүү;
- Халуун ногоо;
- Оливын тос;
- Шинэ ногоон.
Бэлтгэл:
- Яснаас тусгаарлагдсан ууцыг хэт нимгэн зүсмэл болгон уртааш нь хайчилж ав.
- Зүсмэл бүрийг мах алх эсвэл гулсмал зүүгээр зөөлөн цохино. Хамгийн гол нь тахиа нь нэлээд зөөлөн бөгөөд урах чадвартай тул үүнийг бүү хэтрүүл.
- Халуун ногоо, давс, хар чинжүүний холимог бэлтгэж, цавчих хэсгийг нь бага зэрэг үрнэ.
- Мах нь халуун ногоо, давсаар сайн ханасан байхын тулд саванд хийж, дээрээс нь давхарлаж тавина. Булан сууж байх үед та хоёр аяга бэлтгэж болно. Шигшсэн гурилыг нэг рүү хийнэ, тахианы өндөгийг хоёрдугаарт хуваа.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (хэт их биш). Эхлээд гурилтай саванд дүрсэн халаасан тосонд өндөг хийж тавь. Та процессыг хэд хэдэн удаа давтаж болох тул зуурмаг нь илүү агаартай болно.
- Дунджаас бага хэмжээгээр шарахын тулд галаа хадгалж, өвөрмөц алтан царцдас үүсэх хүртэл махыг тал бүр дээр 6 минутын турш хуурна.
- Шувууны махыг чанаж байх үед хатуу бяслагыг том ширхэгтэй хэрчээд нилээд жижиглэсэн өвстэй холино.
- Цавчих бэлэн болохоос минутын өмнө махны бөмбөгийг үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлын холимогоор цацна. Урсмагц галаас зайлуулах хэрэгтэй.
- Хоолны тавган дээр зөөлөн тавиад, dill-ийн үрээр чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийг орой дээр нь тавь.
