Өргөст хэмх дэрэн дээрх бяслаг-талхны царцдасын доор тахианы булан нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг маш өвөрмөц, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Үүнийг хүсвэл салат эсвэл шинэхэн ногоогоор, мөн төмсний хачираар үйлчилж байхыг зөвлөж байна.
Орц:
- 0.8 кг тахианы булан;
- ½ аяга улаан буудайн ширхэг;
- ½ нимбэг;
- 150 гр талх эсвэл талхны үйрмэг;
- 150 гр Пармезан эсвэл Грювер;
- 1 өндөг;
- 150 гр цөцгий (15%);
- 30 гр цөцгийн тос;
- 1 баглаа өргөст хэмх
- сармисыг амтлах;
- хоп-сунели, кориандр;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Тахианы махны буланг зайлж хатаагаад жижиг шоо эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
- Сармисаа цэвэрлээд угааж, хутгаар нилээд цавчих ба өндөг, цөцгий, халуун ногоо, давсны хамт тахианы маханд нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, 5-10 минутын турш маринад байлгана.
- Цөцгийн тосоор жигнэх таваг тослох. Дараа нь нэг саванд 1 хоолны халбага цөцгий, хавчих хар чинжүү, давс, нимбэгний шүүсийг нимбэгний шүүснээс нэг саванд хийж ургамлын гаралтай дүүргэлтийг бэлтгэ. Эдгээр найрлагыг хольж, хоёр минутын турш түр хойшлуул.
- Үүний зэрэгцээ, борцны навчийг сайтар зайлж, хатаагаад, жигнэмэгийн саванд хийж, тэгшлээд өнөөгийн дүүргэгчээр хийнэ.
- Улаан буудайн ширхэгийг ямар ч өргөн саванд хийнэ.
- Хатуу бяслагыг санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, талхыг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана. Хэрэв талх байхгүй бол та талхны үйрмэг авч болно. Бэлтгэсэн найрлагыг хутгагч дээр хийж, үйрмэг дээр хольж, улаан буудайн ширхэг дээр асгаж холино.
- Даршилсан булангаа өргөст хэмхний өвсний дээр жигд давхаргад хийж, талхаар өгөөмрөөр хучна.
- Үүссэн тавгийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 40-45 минутын турш тавина. Хэрэв жигнэмэгийн төгсгөлд талх нь улаан болж эхэлбэл жигд цаасаар хучихыг зөвлөж байна, гэхдээ хоол хийхээс 5 минутын өмнө цаас авахын тулд цаасыг зайлуулах шаардлагатай болно. хоолны дуршил ба шаржигнах царцдас.
- Үйрмэг царцдастай чанасан тахианы зуухнаас аваад шууд хоолонд хийж үйлчил.
