Саванд махыг нэн даруй хачиртай хамт чанаж бэлтгэдэг - хүнсний ногоо, мөөг, үр тариа. Нэмж дурдахад ийм хуваасан хоолыг яг чанаж болгосон аяганд нь ширээн дээр тавьж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Саванд орос маягийн шарсан мах хийх зориулалттай:
- - 700 гр гахайн мах;
- - 2 кг төмс;
- - 5 толгой сонгино;
- - 3 лууван;
- - 150 гр бяслаг;
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 16 урлаг. л цөцгий;
- 1 tbsp. л. төмсний цардуул;
- - 2 tbsp. л. сүү;
- - давс
- газрын хар чинжүү
- амт нь ногоон.
- Саванд хүнсний ногоотой гахайн махны хувьд:
- - 800 гр гахайн мах;
- - 200 гр ногоон шош;
- - 2 улаан лооль;
- - 2 толгой сонгино;
- - 150 гр бяслаг;
- - 3 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - давс
- хар чинжүү амсах болно.
- Саванд хийсэн Сагаган гахайн махны хувьд:
- - 500 гр гахайн мах;
- - 1 шилэн Сагаган;
- - 2 толгой сонгино;
- - 1 лууван;
- - 2 литр ногооны эсвэл махан шөл;
- - 1 булан навч;
- - 20-30 гр цөцгийн тос;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тогоонд орос маягаар шарсан махыг угааж хатаагаад жижиг хэрчээд хэрчинэ. Хар чинжүү, давсаар амтална. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, дунд grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Маханд хүнсний ногоо нэмээд хутгаад 10-15 минут байлгана.
Алхам 2
Хоёр төмсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, үлдсэн булцууг тууз болгон хуваа. Төмсийг тууз болгон хувааж, сонгинотой мах, саванд лууван болгон хуваа. Хутгах Дээрээс нь төмсний аяга тавина.
Алхам 3
Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Сүү, цардуул, цөцгий зэргийг нэгтгэнэ. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж ав. Тогоонд хоёр цөцгийн тос зүсмэлийг тавь. Агууламжийг бяслагаар цацаж, соус дээр хийнэ.
Алхам 4
Тогоотой махыг 220-240 градусын халуунд 30-45 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Алхам 5
Саванд хүнсний ногоотой гахайн мах Гахайн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваа. Сонгино хальслаарай. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь арилгана. Сонгино, улаан лоолийг шоо болгоно. Буурцагыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг үрж жижиглээрэй.
Алхам 6
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн махыг дунд зэргийн гал дээр 8-10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Махан дээрээ сонгино, улаан лоолийг нэмнэ. 5 минутын турш хутгана. Дараа нь ногоон шошоо тавиад чинжүү, давс цацаж хутгана. 4-5 минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 7
Хүнсний ногоо, махыг саванд хуваа. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Саванд хийсэн Сагагантай гахайн мах Хүнсний ногоогоо цэвэрлээрэй. Лууванг үрж, сонгино нилээд цавчих. Гахайн махыг угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Хүнсний ногоо, махыг хутгана. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Гахайн махыг саванд хуваа.
Алхам 9
Сагаган усыг урсгал усаар зайлж угаана. Сагаган маханд нэмнэ. Үйрмэг булангийн навчийг хутгана. Шөлийг 3 хоолны халбаган дээр 700 мл шингэний хэмжээгээр тогоонд хийнэ. л. үр тариа. Цөцгийн тос, давс нэмнэ. Сагаган махыг таглаад 180-200 градусын зууханд 1 цаг чанана. Дараа нь галыг унтрааж, савыг хөргөх зууханд дахин 15 минут байлгана.
